Αυτά τα ζεστά σκυλιά είναι γευστικά, κατασκευασμένα από το καλύτερο ποιοτικό βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας και συμπλέκονται με ένα snap με κάθε δάγκωμα. Smith Παροχή Co, Inc. είναι κατασκευαστής υψηλής ποιότητας wieners, λουκάνικα, deli κρέατα, μπέικον και βραβευμένα ζαμπόν που βρίσκονται στην Erie, Pennsylvania όπου ανήκει και λειτουργεί από την οικογένεια Weber.
Φόρουμ στο σπίτι Φόρουμ για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο Ζεστό σκυλιά, λουκάνικα & Bratwursts ελληνική ζεστή σάλτσα σκύλου. Αυτό το θέμα περιέχει 7 απαντήσεις, έχει 0 φωνές και ενημερώθηκε τελευταία από την επιταγή 14 χρόνια, πριν από 9 μήνες. Συγγραφέας. Δημοσιεύσεις 11 Δεκεμβρίου 2005 στις 11:25 π.μ. # 2196017. chicagostyledog.
Τα ελληνικά hot dogs στο Μπέρμιγχαμ είναι μια περίεργη περιφερειακή ανωμαλία, ειδικά το ειδικό σκυλί που αποτελείται από μια σχάρα-Charred φτηνό φτηνό Zeigler μάρκα ροζ Weiner γεμάτο με καρυκεύματα βοείου κρέατος, λάχανο, μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σάλτσα που γεύονται σαν σταυρό Μεταξύ μπάρμπεκιου και της Νέας Υόρκης Pushcart στυλ κόκκινη σάλτσα κρεμμυδιού.
Το σπαγγέτι ελληνικού στυλ στη συνταγή σάλτσας κρέατος προετοιμάζει τη σάλτσα κρέατος
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα κρέατος για αυτό το ελληνικό στυλ σπαγγέτι στη συνταγή σάλτσας κρέατος, το βόειο κρέας εδάφους είναι ελασμένο σε ελαιόλαδο, αρωματισμένο με κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε κόκκινο κρασί και σάλτσα ντομάτας. Τα αρωματικά βότανα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή συνταγή διεισδύουν στο κρέας και δίνουν μια πραγματικά χαρακτηριστική γεύση και οσμή που διαπερνά το σπίτι.
Για να διατηρήσετε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό φέρει 2 3 καθαρά βάζα και τα καπάκια τους σε ένα σιγοβράζουμε. Αφαιρέστε με λαβίδες κουζίνας. Προσθέστε τη ζεστή σάλτσα ντομάτας στα ζεστά βάζα. Αφήστε να κρυώσει. Βιδώστε τα καπάκια χαλαρά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες με μια καλή λαβή και έναν λακκούβιο εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να έρθετε σε μια ίντσα κάτω από τα καπάκια. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε. Αφαιρέστε προσεκτικά με λαβίδες και χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας Σφίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα για να σταθείτε στα καπάκια τους και αφήστε να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε ένα ντουλάπι ή ψυγείο και ψύξτε μετά το άνοιγμα εάν δεν χρησιμοποιείτε όλη τη σάλτσα.
Με οποιονδήποτε λογικό ορισμό, το Cincinnati Chili δεν είναι τσίλι. Σερβίρεται σε ένα πιάτο. Τρώτε το με ένα πιρούνι. Είναι λαμπερό σε σπαγγέτι και ολοκληρώνεται με μια χιονοστιβάδα από τεμαχισμένο Cheddar που κουράζει ολόκληρη την κορυφή, κρύβοντας σχεδόν όλα τα τσίλι κάτω. Οι πιο καταραχές, δεν υπάρχουν σχεδόν καμία τσίλι στο μίγμα. Και δεν είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζεται τσίλι στην πρώτη θέση;
Σύμφωνα με την αυθεντική ιστορία του Cincinnati Chili από το Dann Woellert, έχουμε Tom και John Kiradjieff να ευχαριστήσουμε για όλα αυτά. Οι δύο αδελφοί γεννήθηκαν στην HROUPISTA της Μακεδονίας, η οποία τώρα είναι η σύγχρονη μέρα Άργος-Ορεστικό, Ελλάδα. Που θέλουν να εγκαταλείψουν την πολιτικά ασταθή περιοχή, μετανάστευσαν το Σινσινάτι στις αρχές της δεκαετίας του 1920, τελικά ανοίγουν το σαλόνι της αυτοκράτειρας το 1922. Το κατάστημα ήταν δίπλα στο θέατρο Empress Burlesk, το οποίο η Woellert σημειώνει προσφέρεται κάτι Vaudeville, ραδιοφωνικές και κινηματογραφικές εικόνες πράξη στριπτίζουν.
Το Woellert γράφει ότι οι Kiradjieffs πήραν ένα κρέας στιφάδο με παραδοσιακά μεσογειακά μπαχαρικά όπως γαρίφαλα, κανέλα και μοσχοκάρυδο και πρόσθεσε σκόνη τσίλι, μαζί με άλλα μπαχαρικά εξοικειωμένα στη σλαβική μεσογειακή ανατροφή. Καθώς τα σχόλια Woellert, θα ήταν πιθανώς πολύ ακριβέστερα να καλέσουν τι χρησιμοποίησαν ένα αμερικανικό ελληνικό στιφάδο, αλλά αυτό δεν έχει μεγάλο κουτί σε αυτό, το κάνει; Αντ 'αυτού, το ονόμαζαν τσίλι, κάτι που αναγνωρίζεται εύκολα από τους Αμερικανούς, γράφει το Woellert.
Η εύρεση του τσίλι στο Cincinnati είναι παρόμοια για την παρακολούθηση ενός ζεστού σκύλου στο Σικάγο σχεδόν αδύνατο να αποτύχει. Οι δύο μεγαλύτερες αλυσίδες τσίλι, ο Skyline Chili και το χρυσό αστέρι, έχουν πολύ πάνω από εκατό τοποθεσίες στην μητροπολιτική περιοχή. Θα βρείτε συμμετοχές και στις δύο πλευρές, αλλά μετά τη δοκιμή και τα δύο, είναι εύκολο να δώσετε την άκρη στον ορίζοντα, λόγω του πιο περίπλοκου προφίλ μπαχαρικών.
όπως θα έπρεπε. Μετά από όλα, είναι πολύ αργά για να γυρίσετε τώρα. Και θα μπορούσατε να κάνετε μια πειστική περίπτωση που καμία πόλη στη χώρα δεν είναι τόσο άγρια όσο το τσίλι. Η Woellert ισχυρίζεται ότι ο Cincinnati έχει πάνω από 250 μπάλες τσίλι, το οποίο είναι περισσότερο ανά τετραγωνικό μίλι από ό, τι σε οποιαδήποτε πόλη στον κόσμο. Πίσω το 1986s Real American Food, μελετητές οδικών τροφίμων Η Jane και ο Michael Stern Cromped Cincinnati η πρωτεύουσα της Chili της Αμερικής και είναι δύσκολο να δούμε σύντομα ότι η αλλαγή χρόνου σύντομα.
Στη σόμπα, ο Angelo Soulas, ο Ringleader αυτής της επιχείρησης, και ο Γιώργος Καλαμής είναι πρακτικά πιτσίλισμα γύρω από δεξαμενές σάλτσας Bechamel, μια σάλτσα γάλακτος από το αλεύρι στο οποίο τα αυγά έχουν χτυπηθεί μέσα. Ο T χύνεται, πολυτελή στην υφή και σε ποσότητα, πάνω από το ανώτερο στρώμα ζυμαρικών. Το παστίτσι που θα εξυπηρετηθεί στο Pianyri, το ετήσιο φεστιβάλ της Εκκλησίας, είναι έτοιμο να ψηθεί.
Όταν τα τηγάνια πηγαίνουν στο φούρνο και αρχίζουν το ψήσιμο, η μυρωδιά που γεμίζει την κουζίνα είναι πλούσια με τα γαλακτοκομικά προϊόντα ψησίματος και το φρυγανισμένο τυρί, όπως ένα υπέροχο τυρί macAn. Υπάρχει μια άλλη οσμή, από ζεστά μπαχαρικά, σχεδόν γλυκά, θυμίζοντας ταχρίματα, αλλά αναμιγνύονται με ντομάτα και κρέας και κρεμμύδι. Είναι πολύ γνωστό.
Είναι πολύ σαν αυτή τη μυρωδιά! Μετά από όλα, ενώ τα τηγάνια ήταν γεμάτα, η Mina Sedaris πήγε κάτω από τις σειρές των τοιχοποιίας σαν μια νεράιδα κανέλας, κουνώντας λίγο πάνω από κάθε στρώμα από καρυκευμένο κρέας εδάφους.
Cincinnati Chili, αγαπημένη καθώς είναι περίπου ένα 40-Milecircle κεντράρεται στην πλατεία Fountain, έχει μείνει μια τοπική γεύση. Μπορεί να αποδειχθεί από τους ανθρώπους που το δοκιμάζουν για πρώτη φορά, της οποίας η αντίρρηση είναι συνήθως στην κανέλα, την οποία βρίσκουν αδίκημα στην προβλεπόμενη σειρά των πραγμάτων. Θα μπορούσε εύλογα να συζητηθεί αν το τσίλι είναι η σωστή κατηγορία για το πιάτο, αλλά ότι η κανέλα είναι εντελώς Legit. Πήγε ειλικρινά.
Έτσι, όταν ο Tom και ο John Kiradjieff έρχονται με μια σάλτσα τσίλι για τα σκυλιά του Coney Island στο Theempress Chili Parlor δίπλα στο θέατρο Empress Burlesk το 1923, δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι έφτασαν για την κανέλα και το μπαχαρικό. Επειδή αν είστε από τη Μακεδονία στα βόρεια Ελλάδα κοντά στην Αλβανία, αυτό είναι που βάζετε σε μια σάλτσα κρέατος. Το καπέλο χρησιμοποιεί εξωτικά αρωματικά μπαχαρικά προέρχεται από τα μέρη της Ελλάδας που επηρεάζονται περισσότερο από τους πολιτισμούς της Ανατολής: βενετσιάνικου, βυζαντινού και τουρκικού.
Αυτή η περιοχή περιλαμβάνει το σπίτι του Kiradjieff, το Hroupista και το κοντινόKastoria, το Citythat της γούνας είναι το Birthplace των ιδρυτών του Skyline, Dixie και Camp Washington Chili. Κοιτάξτε σε οποιοδήποτε ελληνικό βιβλίο μαγειρικής και θα δείτε τις συνταγές για τον Μουσκάκα, γλυκό ξινό μελιτζάνα, το κρέας Sauceand Stifados, ή το Stewsthat είναι αρωματισμένο με κανέλα, σκελίδες και μοσχοκάρυδο.
Υπήρξε μια συνταγή τυπωμένη, αλλά ήταν ένας τραχύς οδηγός. Η Σούλας κοίταξε και προσαρμόστηκε ποσότητες όπως πήγε. T InclusingCinnamon, Allspice, Αποξηραμένο μέντα, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Αν και φαινόταν δεξιά στο σπίτι στις δεξαμενές τσίλι, δεν είχε καμία σκόνη τσίλι ή κανένα από τα άλλα συστατικά τόσο καλά φυλασσόμενα σε τοπικές συνταγές τσίλι. Αυτό το μείγμα κρέατος μαγειρεύτηκε περισσότερο από το τσίλι. Αντί για ένα μέλλον, ως λαμπερό σπαγγέτι, έπρεπε να είναι αρκετά παχύ για να εγκατασταθεί στο παστίτσι, ώστε να μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα.
Οι πρώτοι Έλληνες στο Cincinnati, οι οποίοι ήρθαν μεταξύ 1880 και 1890, έζησαν στο Gano Alley στο κέντρο της πόλης και έκαναν χρήματα ως πωλητές φρούτων. Τα εστιατόρια ήταν ένα μέρος που βρήκαν τη θέση τους. Offee καταστήματα στη Νέα Υόρκη, Εστιατόρια Σουβλάκι στο Buffalo, Chili Parlors εδώ, γυρίστε παντού. Τα καταστήματα καραμελών και παγωτών ήταν μια άλλη δημοφιλής κατηγορία.
Οι αφίξεις συνέχισαν μέχρι τον νόμο περί μετανάστευσης του 1924, η οποία περιορίζει την είσοδο από πολλές χώρες. Όταν οι νόμοι χαλαρώνουν το 1965, ήρθαν περισσότεροι Έλληνες, πολλοί για να επανεισαχθούν με την οικογένεια. Η Σούλας προήλθε από ένα προάστιο της Αθήνας στη δεκαετία του '60, Maria Treester από τη Σπάρτη το 1970.
Με την επιτυχία των σποράς τσίλι, ένας ιδιοκτήτης μετανάστες θα μπορούσε να φέρει την οικογένεια ή τους φίλους σας. Πολλοί από αυτούς συνέχισαν να ανοίξουν τα δικά τους δωμάτια. Όπως είναι ο τρόπος με πολλά εστιατόρια μετανάστρια, νέους ιδιοκτήτες, παίζοντας ασφαλές σε μια μη αμειβορίζουσαμοσφαιρική, αντιγράψαμε τα πρωτότυπα. Σύντομα το Cincinnati Chili Parlors που ανήκουν στους Έλληνες ήταν παντού, η μορφή τους Coneys και "τρόπους". Ο ενθουσιασμός μας για αυτούς δεν έχει επισημάνει ποτέ.
Οι οικογένειες τσίλι είναι woventhrough της ελληνικής κοινότητας και η Αγία Τριάδα είναι η μόνη ελληνική ορθόδοξη εκκλησία στην πόλη, οπότε υπήρχαν πολλές οικογένειες τσίλι που εργάζονται στο Panegyri Pasticcio. Οι άνδρες στην κουζίνα του Camp Washington περιελάμβαναν τον George Kalemanis, του οποίου ο πατέρας κατέχει το G & G Greek Diner στη δυτική πλευρά. Υπήρχε ο Jim Papakirk, ο οποίος τώρα κατέχει το Compissary Empressary και είναι παντρεμένος με την κόρη του Johnson, Marie.
Ο Nick Sarakatsanis, ο εγγονός του ιδρυτή του Dixie Chili, ήταν εκεί. Mina Sedaris, η κανέλα Duster, που ανήκε ευχάριστη κορυφογραμμή τσίλι με τον σύζυγό της για πολλά χρόνια. Τώρα ο γιος της το τρέχει. Ο Oulas ανήκε στο οικογενειακό εστιατόριο του Angelo στο Finneytown και αργότερα στην ανεξαρτησία. Τώρα κατέχει την απόλαυση του Walton Dairy Delight, όπου προσθέτει γύρο, μπακλαβά και σπιτικές σούπες στο μενού Dairy Stand.
Η Εκκλησία εδώ ιδρύθηκε το 1907. Το 1972 μετακόμισε στο Finneytown, όπου διαδραματίζουν 900 οικογένειες. Το 1974 άρχισαν να αυξάνονταν τα χρήματα, βάζοντας το Panegyri, ένα από τα μεγαλύτερα και πιο δημοφιλή εκκλησία φεστιβάλ στο Σινσινάτι.
Το φεστιβάλ τονίζει το ελληνικό φαγητό Όταν το Pastitsio βγήκε από το φούρνο, είχε καστανό σε ακανόνιστο φρυγανισμένα μπαλώματα. Το μεγάλο τηγάνι πήρε κάποιο χρόνο για να κρυώσει αρκετά για να κόψει. Τότε τα γιγαντιαία κομμάτια, το μέγεθος που πωλείται στο φεστιβάλ για 6, φορτώθηκαν σε πλάκες και με το "Kali Orexi", η ελληνική έκδοση του "Bonâ Appetit", οι εργαζόμενοι που μόλις το έβαλαν μαζί άρχισαν καταστρέφουν Το. Με το μείγμα της πλούσιας επικάλυψης, της ευκρίνειας του τυριού, τα ζυμαρικά μαλακών προς τα-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-the-there, και είναι δελεαστικό να το σκεφτόμαστε ως άμεσος πρόγονος σε τριχωτό. Κάποιοι καλούν το Pastitsio του Chili φτωχού ανθρώπου. Η καταγωγή πιθανώς δεν είναι αυτή η άμεση. Αλλά το ξεχωριστό μείγμα γλυκών μπαχαρικών με κρέας συνδέει το Σινσιννανικό συνεδρίαση σε ένα πάγκο με ένα Bib επάνω, έτοιμος να παραγγείλει τσίλι σε σπαγγέτι, με μια χώρα στην άλλη πλευρά του κόσμου, και με τους ανθρώπους που τόλμουν να φύγουν και να δημιουργήσουν τη ζωή Για τον εαυτό τους και μια παράδοση για το Cincinnati.
