Ï ¿Î¹ÏƒÏ «ÏŒÏ«Î¿Ï € οÏ, Ï ‡ Ï Î · ÏƒÎ¹Î¼Î¿Ï € οιÎμί μπισκότο Î ± Ï € Ï Ο.Ε. «Î · ν γιΠ± Google Ï«Î · ν Ï € Î ± Ï Î¿Ï ‡ ή Ï «Ï ‰ ν Ï ... Ï € Î · Ï Îμσιών Ï«Î · Ï, γιΠ± Ï «Î · ν ÎμξΠ± ϫομίκÎμÏ ... σΠ· Î 'ιΠ± Ï † Î · ν μίσÎμÏ ‰ κΠ± ι γιΠ± Ï «Î · ν Î ± νάλ Ï ... σΠ· Ï «Î · Ï, ÎμÏ € ισκÎμÏιμόϫΠ· Ï «Î ± Ï, . - Η Google ÎºÎ¿Î¹Î½Î¿Ï € οιÎμί Ï € Î »Î · Ï Î¿Ï † Î¿Ï Î¯ÎμÏ, ÏƒÏ ‡ Îμϫικά μÎμ Ï «Î · ν Î ± Ï € Ο.Ε. μÎÏ Î¿Ï ... Ï, σΠ± Ï, Ï ‡ Ï Î®ÏƒÎ · Î ± Ï ... Ï «Î¿Ï Ï«Î¿Ï ... Î¹ÏƒÏ «ÏŒÏ«Î¿Ï € Î¿Ï .... ÎœÎμ Ï «Î · Ï ‡ Ï Î®ÏƒÎ · Î ± Ï ... Ï«Î¿Ï Ï «Î¿Ï ... Î¹ÏƒÏ«ÏŒÏ «Î¿Ï € Î¿Ï ..., Î ± Ï € οÎ' ii ‡ ÎμÏƒÏ «iμ Ï«Î · Ï ‡ Ï Î®ÏƒÎ · Ï «Ï ‰ ν cookie. Î Ï Î¿Î²Î¿Î »Î® λ ÎμÏ € Ï «Î¿Î¼ÎμÏ Î¹ÏŽÎ½
Έτοιμος να βγούμε από την άνεσή σας ζώνη μαγειρέματος; Τέλειος! Ελληνική χταπόδι με στιφάδο, το ελληνικό htapodi στιφάδο! Έχετε ακούσει αυτό το δικαίωμα! Χταπόδι στιφάδο! Αποδεχτείτε την πρόκληση της μαγειρικής χταπόδι και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι μια εντελώς νέα γαστρονομική κόσμος θα ανοίξει για εσάς.
Στο COFFEED στο Long Island City, απολαύστε ένα μαγείρεμα και αφήγησης withCooking συνεδρία με grannys Caroline Shinand γιαγιά Barbara. ranny Barbara και η Caroline θα προετοιμάσει ένα χταπόδι stew-- ένα σπιτικό, παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που δεν θα βρείτε στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, αλλά συχνά που σε πίνακες δείπνο της οικογένειας στην Ελλάδα. μαγείρεμα demo του θα είναι διαδραστική - πράγματι, θα πάρετε την ευκαιρία να χειριστεί το χταπόδι, πάρα πολύ! Και το δοκιμάσετε αργότερα. s γιαγιά Barbara μαγειρεύει της χταπόδι στιφάδο, αλλά και να ακούσει ιστορίες της ελληνικής μετανάστευσης και της κοινότητας στην παλιά Astoria, Queens. ollowing το demo θα είναι βιβλίο μαγειρικής swap. Κουρασμένος από τις ίδιες παλιές συνταγές; Αναζήτηση βιβλία μαγειρικής όλων κουζίνες και το εμπόριο δική σας για να εξερευνήσετε ένα νέο κόσμο των συνταγών.
Οδηγίες: Φέρτε 12 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια μεγάλη ομάδα stockpot σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές του ελαιολάδου και κατακλύζουν τα χταπόδια στο νερό που βράζει. Όταν το νερό επιστρέφει σε σημείο βρασμού, βράζουμε τα χταπόδια, ακάλυπτα, για 30 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Όταν τα χταπόδια είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί, να τρέξει κάτω από κρύο νερό και τρίψτε μακριά όσο το σκοτάδι εξωτερικό δέρμα, όπως μπορείτε. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, πολύ κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψει τα πλοκάμια και το κεντρικό τμήμα σε κομμάτια 1 ίντσας. Αφήνω στην άκρη.
Πρόσφατα συζύγων μου θεία Barbara χαρακτηρίστηκε σε μια νέα σε απευθείας σύνδεση επίδειξη μαγειρικής στη γενέτειρά της Κουίνς, της Νέας Υόρκης: Μαγειρική με γιαγιά. Στο βίντεο 11 λεπτών με τα πόδια, που μας δείχνει πώς να κάνει μια αυθεντική ελληνική χταπόδι στιφάδο, και ακόμη και μας δείχνει πώς να ψωνίσετε για ακριβώς το σωστό χταπόδι τοπική αγορά θαλασσινών της. Barbarawas γεννήθηκε στο ελληνικό νησί της Πάρου και <α6> μετανάστευσε στη Νέα Υόρκη ως ένα νεαρό κορίτσι. ενδεχόμενη Ο σύζυγός της, John Αλιπράντης, ήταν επίσης ένας ντόπιος της Πάρου, και ένας μεγάλος οπαδός του χταπόδι στιφάδο. Barbara μάθει αυτή τη συνταγή από τη μητέρα-σε-δικαίου της.
Όπως Barbara εξηγεί, σημαντικό να αγοράσουν το χταπόδι που έχει προηγουμένως καταψυχθεί, ή να παγώσει και στη συνέχεια αποψυχθεί μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό μαλακώνει το κρέας και εξαλείφει την ανάγκη για να συνθλίψει το χταπόδι με ένα tenderizer κρέας.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο χταπόδι, ολόκληρο πιπέρι, πιπέρι, αλάτι, και τη δάφνη, και ανακατεύουμε να συνδυάσουν. Αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ντομάτες σε κύβους. Καλύψτε και σιγοβράσει για 1 ώρα.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαρύ-based κατσαρόλα μεσαίου και ψήνουμε κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι αρχίζουν να καφέ. Προσθέστε το σκόρδο και τη δάφνη και αναδεύεται για άλλο ένα λεπτό ή δύο ή έως ότου αρωματικός. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε έτσι το χταπόδι είναι καλά επικαλύπτεται στο μίγμα κρεμμυδιού. Σβήνουμε με το κρασί, το ξίδι, ντομάτα, πάστα ντομάτας, ρίγανη, κανέλα, γαρίφαλο και ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 1 ώρα ή μέχρις ότου το χταπόδι είναι πολύ τρυφερό τη σάλτσα θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο. Περίοδος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε πασπαλισμένες με μαϊντανό.
Η απόφαση Αυθόρμητη με πήγε στο νησί της Νάξου στο Αιγαίο σε μια ζεστή νωρίς το φθινόπωρο πριν από λίγα χρόνια. Οι καλοκαιρινές μου διακοπές ήταν ακυρώθηκαν λόγω της δουλειάς μου και στα τέλη Σεπτεμβρίου αισθάνθηκα μια επείγουσα ανάγκη για ένα διάλειμμα. Ποτέ δεν είχα πάει στην Ελλάδα πριν και πότε είδα τις φωτογραφίες αυτού του ξηρού, ήσυχου νησιού και τις μακρές και μοναχικές παραλίες που ήξερα ότι αυτό ήταν ακριβώς αυτό που ψάχνα! Μόνο μια χούφτα των τυπικών ελληνικών σπιτιών σε λευκό και μπλε επένδυση της ακτής, μια εικόνα ειρήνης και απομόνωσης. M Ένας φίλος των γρήγορων αποφάσεων, έτσι στα μέσα Οκτωβρίου βρήκα τον εαυτό μου σε ένα πλοίο που διασχίζει το Αιγαίο, περνώντας όλα τα όμορφα μικρά νησιά της, τη Σαντορίνη, την Ίο, την Ηράκλειο και την Πάρο πριν φτάσω στο μικρό λιμάνι της Νάξου σε ένα χρυσό ηλιοβασίλεμα. Έπεσα στην αγάπη με αυτό το νησί εκεί και στη συνέχεια!
Ένα ανώμαλο μονοπάτι μέσα από μια πράσινη κοιλάδα πυκνή με μπαμπού με οδήγησε στο μικροσκοπικό μου ξενοδοχείο που αποδείχθηκε ότι είναι ένα από τα πιο ειρηνικά μέρη που έχω πάει ποτέ. Διεξήχθη από ένα υπέροχο και φροντίδα ζευγάρι από την Αθήνα που με έκανε να νιώθω σαν να ήμουν μέρος της οικογένειας. Τα περισσότερα από τα δωμάτια ήταν κενή εκείνη τη στιγμή, καθώς ήταν καλά πέρα από την υψηλή περίοδο. Το δωμάτιό μου ήταν τόσο κοντά στη θάλασσα που θα μπορούσα εδώ τα μαλακά κύματα φτάνοντας στην ακτή όλη τη νύχτα, χωρίς θόρυβο της πόλης, κανένα άλλο ξενοδοχείο, κανένα αυτοκίνητο, ακριβώς η θάλασσα και μια μοναχική παραλία! Το πρωί ανακάλυψα ότι δεν ήμουν ο μόνος που απολαμβάνετε αυτό το ήσυχο μέρος στη γη, καθώς ο ήλιος αυξήθηκε στον ορίζοντα μια θαλάσσια χελώνα πήρε το πρωινό της κολύμπι ακριβώς μπροστά από το ξενοδοχείο μου!
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε μια βουτιά του ελαιολάδου και τηγανίστε τα κρεμμύδια σε μια μέτρια θερμότητα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε λίγο περισσότερο πετρέλαιο και όλο το χταπόδι, γυρίστε τη θερμοκρασία κάτω και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα άλλα συστατικά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το στιφάδο σιγοβράζει για άλλη χαμηλή θερμοκρασία 45 λεπτών. Σεζόν με ξύδι Balsamico, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε το μέντα. Κόψτε το κεφάλι και τα πλοκάμια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και σερβίρετε χωρίς λευκό ψωμί ή σπαγγέτι.
Με τίτλο Yiayias Greek Octopus Stew Stew Storytelling μαγειρικής, η επίδειξη θα είναι casual και διαδραστική. Η Barbara Aliprantis, ο οποίος γεννήθηκε σε ένα νησί στο Αιγαίο και μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες στις δύο ηλικίες, θα μοιράζονται ιστορίες οικογενειακών γευμάτων, ελληνικής μετανάστευσης και Astoria κατά την προετοιμασία ενός παραδοσιακού πιάτου που είναι γεμάτο με κόκκινο κρασί και σχεδόν αδύνατο Βρείτε στα εστιατόρια NYC.
Το Brainchild του Video Δημοσιογράφος Caroline Shih, το μαγείρεμα με την Granny διαθέτει εννέα Ber-Groovy γιαγιάδες, ο καθένας από μια ξεχωριστή κουλτούρα, συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας, του Πουέρτο Ρίκο, το Φιλιππίνες, και Τρινιντάντ και Τομπάγκο. Κόβουν, μέτρο, sautà ©, και ανακατεύουν τα συστατικά, ενώ μοιράζονται τις ιστορίες ζωής τους, τις συμβουλές παντοπωλείων και φιλοσοφίες με Shih ως παρουσιαστής COTA .
