Φέτα το κρέας ενάντια στους κόκκους. Οι κόκκοι του βοείου κρέατος είναι τα στρώματα που το κρέας βρίσκεται το κρέας. Εάν φέτα με το σιτάρι, θα τα αφήσετε πλήρως άθικτα, οπότε όταν πηγαίνετε να μασάτε το κρέας τα δόντια σας πρέπει να κάνουν όλη τη δουλειά να σπάσει τις ίνες.
Το Ultimateguide για να κάνει jerky
Το Jerky μπορεί να γίνει από σχεδόν οποιαδήποτε άπαχη κοπή κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει οποιοδήποτε ορατό ασημένιο δέρμα ή λίπος από το κρέας, καθώς θα αποτρέψει το jerky από την ξήρανση και να αυξήσει τις πιθανότητες να μετατρέψει το Rancid. Και το φρέσκο είναι το καλύτερο: Αγοράστε το περασμένο σας πριν κάνετε το Jerky. Γενικά, 3 λίβρες ακατέργαστου κρέατος θα παράγει 1 λίβρα ξηρού τζερμ. Κάθε κιτ PS Jerky μετράται για 5 λίβρες κρέατος, οπότε περιμένετε περίπου 2 λίβρες ξηρού τζελ.
Για ασφάλεια, ναι. Η χρήση μιας θεραπείας θα αναστείλει την ανάπτυξη των βακτηρίων και θα αποτρέψει την αλλαντίαση ή άλλες τροφές τροφίμων , όπως στεγνώνει ο Jerky στα χαμηλά temps, δεν μαγειρεύεται. Ο θεραπευμένος Jerky θα επιμηκύνει επίσης τη διάρκεια ζωής του προϊόντος σας. Ο Jerky θα διαρκέσει 2 εβδομάδες ή λιγότερο αν σβήσει, και για μήνες εάν θεραπεύεται και αποθηκευτεί σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος. Εάν χρησιμοποιείτε μια θεραπεία, είναι πολύ σημαντικό να μαρινάρετε το κρέας σας για τουλάχιστον 8 ώρες.
Σημείωση: Όταν χρησιμοποιείτε το κρέας εδάφους, αφήνοντας το Marate Marine με τη θεραπεία και το μίγμα καρυκευμάτων όλη τη νύχτα μπορεί να αλλάξει την υφή του κρέατος. Λόγω της οξύτητας ορισμένων συστατικών καρυκευμάτων, μπορεί να ενισχύσουν το κρέας, καθιστώντας δύσκολο να φορτωθεί στο τζερσικό όπλο σας.
Εάν έχετε μια φριτέζα αέρα στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σπιτικό βόειο κρέας σε ένα κλάσμα του χρόνου. Η φριτέζα Anair είναι η επιδερμίσκηση της μετακίνησης του Scompact Space ότι διευκολύνει το μαγειρικό μαγειρέματος ταχύτερη μαγειρική. Ο ζεστός αέρας βυθίζεται και γύρω από τα τρόφιμα τοποθετημένα σε ένα καλάθι στυλ φριτέζας. Αυτή η ταχεία κυκλοφορία κάνει το φαγητό τραγανό, σαν το βαθύ τηγάνισμα. Η κυκλοφορία ζεστού αέρα λειτουργεί παρομοίως με την ξήρανση του φούρνου όταν τοποθετείται σε χαμηλή θερμοκρασία, το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η ποσότητα τριαντάφυλλου που μπορείτε να κάνετε ταυτόχρονα είναι περιορισμένη.
Το Jerky είναι το φαγητό των τυχοδιώκτες, το Pub σνακ των πρωταθλητών και ένα θεοσύνειο σε διαιτολόγους Atkins. Το δημοφιλές αίτημα του ανάμεσα στους αστροναύτες που πηγαίνουν στις αποστολές του χώρου και ποιος μπορεί να τους κατηγορήσει; Όχι μόνο το Jerky συσκευάζεται με πρωτεΐνες, αλλά το βόειο κρέας παίρνει τη γεύση όποια και αν είναι μαριναρισμένη πριν από την αποξηραμένη, καθιστώντας το ένα ποικίλο και εντελώς νόστιμο σνακ.
Ποια βήματα πρέπει να πάρετε όταν κάνετε το βόειο κρέας;
Άλλοι αφυδάτποιοι μπορεί να μην είναι τόσο ακριβείς, οπότε συνεχίστε να ελέγχετε τη θερμοκρασία εάν είστε καθόλου αβέβαιος . Εάν το μαγείρεμα σε ένα φούρνο, να είστε πολύ προσεκτικοί για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστό. Αν νομίζετε ότι το βόειο κρέας μπορεί να έχει κρατηθεί κάτω από αυτό για οποιαδήποτε χρονική περίοδο, στη συνέχεια πετάξτε το μακριά!
Το Beef Jerky είναι κατασκευασμένο από το βόειο κρέας! Μπορείτε να επιλέξετε την περικοπή, αλλά μια άπαχη κοπή όπως το Silverside, το Roll Blade ή η φούστα είναι καλύτερη. Στη συνέχεια έρχεται η μαρινάδα. Αυτό μπορεί να είναι ό, τι σας αρέσει να είναι, αλλά πρέπει να υπάρξει κάποια οξύτητα σε tenderise Το ξύλινο ξύδι οίνου του κρέατος λειτουργεί καλά. Παρακάτω έχουμε συμπεριλάβει 3 συνταγές για διαφορετικές μαρινάδες, από την κορεατική Gochujang μέχρι το Miso και το Ginger στο Mexican Mole.
Η παγκόσμια αγορά Jerky Snacks έφτασε στα 3. Billionâ € <το 2019, σύμφωνα με την έρευνα Grand View. Το Beef Jerky αντιπροσώπευε για περισσότερα από τα μισά από τα συνολικά του έσοδα. Οι καταναλωτές αγαπούν αυτό το σνακ λόγω της ευκολίας και της πλούσιας γεύσης. Επιπλέον, είναι φορτωμένο με πρωτεΐνη, βιταμίνη Β12, σίδηρο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να πουλήσετε βόειο κρέας που φτιάχνονται στο σπίτι. Εκείνοι που ισχυρίζονται ότι πωλούν σπιτικά Jerky τυπικά έχουν τα δικά τους τρόφιμα και χρησιμοποιούν μια εμπορική κουζίνα ή μια εργασία με τοπικά εστιατόρια. Το Τμήμα Υπηρεσίας Υγείας του Τέξας επισημαίνει ότι είναι παράνομο να πωλούν σπιτικά προϊόντα κρέατος ή πουλερικών, είτε λιανικής ή χονδρικής. Όλα τα κράτη έχουν παρόμοιους κανόνες σχετικά με αυτό το θέμα. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να ολοκληρωθεί για να σπάσει τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.
jerky αν είναι το πρωτεύον κρέας, το βόειο κρέας ή η μεγάλη ποικιλία άλλων jerkies διαθέσιμα είναι μέσα και μέσα από ένα αρκετά darn τραχμένο σνακ. Υπάρχει μια αλμυρή ικανοποίηση από καρυκευμένο κρέας χωρίς το χάος καθώς και την πρωτεΐνη από το ίδιο το κρέας. Επιπλέον, αν είστε πεζοπορία ή κάμπινγκ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να χαλαρώσετε στην τσάντα σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δυστυχώς, πολλή καταστήματα που αγόρασε το Jerky Isnt Great. Εντάξει, πραγματικά χάλια. Γεμάτο με τα συντηρητικά και τα πράγματα δεν μπορούμε να προφέρει, όλα της σε όλα τα αρκετά άγευστο.
Για κάποια σοβαρή γνώση σπασμωδικές, που ζήτησε τη βοήθεια του σεφ Thomas ΒοβπίθΓ μαγειρική ιδιοφυΐα πίσω από Minneapolis Corner Table καιμία Αναγέννησης, κρεοπωλείο, Cochon 555 νικητή, και όλα-γύρω πλοίαρχος κρέατα για να εξηγήσει την καλύτερη μέθοδο και μοιραστείτε τα αγαπημένα του βοείου κρέατος του σπασμωδικές συνταγή.
Ακόμα κι αν το βόειο κρέας είναι η σπασμωδικές ποικιλία που μπορεί να είναι πιο εξοικειωμένοι με, μην φοβάστε να το βήμα έξω από το κουτί όταν κάνετε τις δικές σας μετά από όλα, γιατί να φτιάξετε το δικό σας σπασμωδικές, αν δεν μπορείτε να έχετε μια λίγη διασκέδαση με αυτό; Αν είστε θέλει να πάει πέρα από το βόειο κρέας, υπάρχει μια σειρά από άλλα κρέατα που μπορεί να κάνει πραγματικά μεγάλη σπασμωδικές. Κρέας άγριων θηραμάτων όπως ελάφια και βίσωνες τείνει να είναι πολύ πιο λιτή, και ως εκ τούτου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για σπασμωδικές. Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το θέμα λιγότερο λίπος, πιο λιτή κρέας του μαστού είναι καλύτερο αν είστε κάνει σπασμωδικές από πουλερικά όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Ό, τι πρωτεΐνη που θα επιλέξετε, το πρώτο σας βήμα είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα λιπαρά αποκόπτεται χρησιμοποιώντας καλύτερα μαχαίρια κουζίνας σας. Ακόμα κι αν είχε το κρεοπωλείο που τελειώματα πριν από την αγορά, το ένα δίνει γρήγορη μια φορά πάνω και κόψτε το λίπος που παραμένει. Μόλις youve πήρε ότι το κρέας όλων λιτή και μέση, το επόμενο βήμα σας είναι να χωρίσετε σε αυτές τις κλασικές ταινίες. Για να γίνει αυτό πολύ πιο εύκολο για τον εαυτό σας, βάλτε το κρέας σε μια τσάντα zip-lock και αφήστε το σε καταψύκτη σας για λίγο. Ο χρόνος καταψύκτη εξαρτάται από το είδος και το μέγεθος της κοπής του κρέατος σας, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν πρόκειται για ένα πλήρες πάγωμα εδώ το μόνο που θέλουν η επιχείρηση κρέας αρκετό για να κάνει τον τεμαχισμό πιο εύκολο, αλλά δεν είναι τόσο σταθερή ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή πάγου να διακόψει σπασμωδικές ψήγματα. Μόλις το κρέας είναι ακριβώς αποσαφήνιση, τραβήξτε έξω και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες δεν είναι παχύτερο από ό, τι. 5-ιντσών.
Μόλις το αριστούργημά σας είναι πλήρης, θα πρέπει να έχετε έναν καλό τρόπο για να το αποθηκεύσετε αν και αν είστε ένα πραγματικό σπασμωδικές-εραστή, δεν μπορεί να διαρκέσει πολύ. Αν τύχει να έχουν κάνει αρκετά για τα περισσεύματα, αφήστε το σπασμωδικές κρυώσει καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο αεροστεγές για να αποθηκεύσετε τις απολαύσεις σας για διάστημα έως έξι μήνες.
Λοιπόν, πόση πρωτεΐνη συνιστάται για βιώσιμη ενέργεια όλη την ημέρα; ιδανικό της να στοχεύσει για 25-30 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα, συν σνακ για τελικά οφέλη του σώματος, όπως η διατήρηση ενός υγιούς βάρους και την υποστήριξη δυνατούς μυς. Είτε σπασμωδικές βοηθά να επιτύχετε την αθλητική απόδοση ή απλά να σας κρατά πάνω μέχρι το επόμενο γεύμα, ακούγεται σαν μια win-win για μας!
Τώρα που το στόμα σας είναι πότισμα στη σκέψη κάποιου νόστιμο το βόειο κρέας jerky, τι αν ήξερε πώς να το προετοιμάσει στην κουζίνα σας; Χάρη στο φίλο μας και Hardcore Σαρκοφάγα Jess Pryles, έχουμε μόνο τη συνταγή για εσάς. Πριν ξεκινήσετε, εδώ είναι μερικές από Jess συμβουλές, όταν πρόκειται να κάνει τη δική σας σπασμωδικές βόειο κρέας:
Ο χρόνος που χρειάζεται για να στεγνώσει το σπασμωδικές εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την υγρασία, το πάχος κοπής, μαρινάρισμα, κ.λπ. Σε γενικές γραμμές θα διαρκέσει από 8-10 ώρες, αλλά αν είστε σε αμφιβολία το αφήσει σε λίγο περισσότερο. Είναι πάντα καλύτερο να σφάλουν προς την πλευρά της ξηρότητας. Επειδή το μήκος του μαρινάδα και ψήνετε το χρόνο, μια καλή συμβουλή είναι να προετοιμάσει το βόειο κρέας δεξιά πριν από το κρεβάτι, τότε να το πάρετε στο dehydrator πρώτο πράγμα το πρωί.
Αν είστε ψάχνει για ένα νόστιμο, πλούσια σε πρωτεΐνες σνακ, το βόειο κρέας σπασμωδικές είναι η απάντηση. Ένα κομμάτι του βοείου κρέατος πακέτα σπασμωδικές περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και, επειδή το βόειο κρέας jerky διαιτητή πρέπει να είναι στο ψυγείο, να το κάνει το τέλειο σνακ για όταν είστε εν κινήσει.
Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή το βόειο κρέας jerky διαιτητή πρέπει να είναι στο ψυγείο δεν σημαίνει ότι διαρκεί για πάντα. Είτε θέλετε να αγοράσετε το βόειο κρέας σπασμωδικές σε απευθείας σύνδεση ή να κάνετε τη δική σας σπασμωδικές το βόειο κρέας στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζουν τη διάρκεια ζωής της.
Σπιτική σπασμωδικές βόειο κρέας, από την άλλη πλευρά, πρέπει να διαρκεί ένα με δύο μήνες, αν το αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο αεροστεγές μετά την πραγματοποίηση της. Εάν αποθηκεύσετε το βόειο κρέας σπασμωδικές σε Ziplockbag στο ντουλάπι σας, itll να διαρκέσει περίπου μία εβδομάδα. Και, αν μπορείτε να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας jerky σας στο ψυγείο, μπορείτε να περιμένετε να τελευταίο μία έως δύο εβδομάδες.
Μερικές φορές, της δεν είναι πάντα εύκολο να πει εάν το βόειο κρέας jerky είναι ακόμα καλό για να φάει. Σε αντίθεση με την τακτική μαγειρεμένο κρέας, το οποίο αναπτύσσει μια μυρωδιά αν δεν καταναλώνονται σε χρόνο, το βόειο κρέας σπασμωδικές διαιτητή δείχνουν πάντα ισχυρή σημάδια αλλοίωσης.
Αν αγοράσατε το βόειο κρέας jerky online ή στο κατάστημα, να ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Η ημερομηνία λήξης βρίσκεται κανονικά στο κάτω μέρος σφραγίδα του σάκου. Αλλά θυμηθείτε, μόνο και μόνο επειδή το βόειο κρέας jerky είναι πέρα από την καλύτερη ημερομηνία δεν σημαίνει μη ασφαλή του για να φάει. Η καλύτερη ημερομηνία δείχνει απλά όταν το σπασμωδικές είναι πιο φρέσκα του.
Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι σφραγίσεις κενού μπορεί να είναι λίγο ακριβό - συνήθως μεταξύ 100 και 200 για ένα καινούργιο. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να κάνετε πολλά σπασμωδικές το βόειο κρέας ή άλλα τρόφιμα που χρειάζεται σφράγιση, αλλά αξίζει η επένδυση.
Οι τσάντες Ziplock ή χαρτιού λειτουργούν επίσης για την αποθήκευση του βόειου κρέατος αν είστε σε ένα τσίμπημα. Αυτή η μέθοδος θα κρατήσει το Jerky φρέσκο για 3-4 εβδομάδες, οπότε μια εξαιρετική επιλογή του αν σκοπεύετε να καταναλώσετε το jerky στο εγγύς μέλλον.
Το λίπος είναι ο εχθρός όταν πρόκειται για τη διατήρηση του βόειου κρέατος. Το λίπος χαλάει γρήγορα και μπορεί να κάνει το βόειο κρέας να πάει πιο γρήγορα πιο γρήγορα. Για να αποφύγετε αυτό το ζήτημα, αγοράστε το άπαχο κρέας και κόψτε όλο το λίπος πριν στεγνώσετε το jerky σας.
Κάνοντας το δικό σας σπιτικό βόειο κρέας είναι πολύ πιο εύκολο τότε πολλοί άνθρωποι μπορεί να σκεφτούν, και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε σε αυτό το δημοφιλές σνακ χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Το τέλειο σνακ όταν το κάμπινγκ, σε μια πεζοπορία, ή απλά ψάχνει για ένα υγιές δάγκωμα, ενώ κάνουμε το δικό σας βόειο κρέας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια ποικιλία γεύσεων, ενώ προτιμώ Αργότερα χωρίς γλουτένη, παλαιο και ολόκληρο το 30 φιλικό, σπιτικό βόειο κρέας είναι το τέλειο σνακ για κανέναν!
Ένας από τους παλαιότερους τρόπους διατήρησης του κρέατος, το βόειο κρέας έχει χρησιμοποιηθεί για γενιές από πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο για την αποθήκευση ωμού κρέατος για παρατεταμένες χρονικές περιόδους χωρίς ψύξη. Αφαιρώντας όλη την υγρασία από το κρέας, αφαιρείτε ένα ζωτικό στοιχείο βακτηρίδια απαιτούν να χαλάσετε τα τρόφιμα: νερό.
Σήμερα ο Jerky τρώγεται περισσότερο ως σνακ αντί για μια κύρια πηγή τροφής, αλλά η δημοτικότητά της δεν ήταν μειωμένη από εκείνους που χρειάζονται μια γρήγορη ενίσχυση ενέργειας. Όταν είναι πλήρως στεγνό, σπιτικό βόειο κρέας που είναι μασώμενο, έχει μια μικρή ρωγμή σε αυτό όταν λυγίζει, και είναι αρκετά σκοτεινό χρώμα. Ο ιστιοφόρος βόειο κρέας ξηράνθηκε στον υπαίθριο αέρα, αλλά για υγειονομικούς λόγους θα προωθήσουμε αυτή τη μέθοδο εδώ και θα συζητήσουμε πώς να αφαιρέσω το βόειο κρέας και πώς να κάνει το βόειο κρέας στο φούρνο.
Τι κομμάτια κρέατος είναι καλύτερο για το παρασκήνιο του βοείου κρέατος;
Η μαρινάτα το τραγούδι του κρέατος σας επέτρεψε πρώτα τη δημιουργία πολλών περισσοτέρων γεύσεων, όπως ο Teriyaki Jerky, ο Dr Pepper με αρωματισμένο Jerky κλπ .. Οι Μαρινάδες τείνουν να βοηθήσουν να υποβάλουν τρυφερότητα το κρέας, παρέχοντας σε μια πιο εύκαμπτη. Ince Προσθέτετε την υγρασία στο κρέας μέσω Marinading , θα χρειαστεί να στεγνώσετε το κρέας πριν από την ξήρανση και η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.
