Τι λέει η γλώσσα της αγελάδας σε ένα εστιατόριο;
Από τότε που το Gytan σημαίνει κυριολεκτικά "τη γλώσσα της αγελάδας", η λέξη χρησιμοποιείται επίσης για να αναφερθεί στις γλώσσες των αγελάδων στην Ιαπωνία. Το έθιμο του μαγειρέματος Gytan προέρχεται από την Sendai το 1948 και συνήθως σερβίρεται με ρυζιού κριθαριού, ουρά σούπα και τουρσιά στην περιοχή Sendai. Σε άλλες περιοχές της Ιαπωνίας, ο Γκττανός εξυπηρετείται συχνότερα στα εστιατόρια Yakiniku.
Τι λέγεται η γλώσσα της αγελάδας στο Μεξικό;
Οχι απαραίτητα. Κρέατα βοοειδών από ένα αρσενικό , ένα αρσενικό που δεν ήταν ευνουχισμένο ή ένα θηλυκό βόειο κρέας. Το αν η γλώσσα πωλείται ως "Ox γλώσσα" ή "γλώσσα βοείου κρέατος" είναι περισσότερο θέμα εμπορικής χρήσης από οποιαδήποτε πραγματική διάκριση στο ζώο από το οποίο προέρχεται η γλώσσα.
Η γλώσσα της αγελάδας τρώγεται σε όλο τον κόσμο. . Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά πράγματα με τη γλώσσα σαν σούπες, σαλάτες και σάντουιτς, πραγματικά χρησιμοποιείται τακτικά σε όλο τον κόσμο. Στο Μεξικό το έβαλαν σε tacos το διάσημο πιάτο ονομάζεται tacos de lengua. Η Ray Beef Tongue τρώγεται στα κορεάτικα ή ιαπωνικά εστιατόρια BBQ.
Αυτή η συνταγή γίνεται χρησιμοποιώντας ένα κατσαρόλα. Είναι καλή ιδέα να το κάνετε όλη τη νύχτα και να έχετε το Barbacoaready για πρωινό, Ειδικά Κυριακή όπως και εμείς στο Βόρειο Μεξικό. Εάν δεν έχετε ένα κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε ένα μεγάλο δοχείο στη σόμπα σας για περίπου 2 έως 3 ώρες. Αυτό θα εξαρτηθεί επίσης στο μέγεθος της γλώσσας του βοείου κρέατος. Μια γλώσσα μεσαίου μεγέθους είναι περίπου 2-2 λίβρες. Ένας ταχύτερος τρόπος θα χρησιμοποιήσετε την κουζίνα πίεσης και να μαγειρέψετε για 30 λεπτά αφού η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει.
Ο τρόπος που το εξυπηρετούμε στο σπίτι είναι σε μπουφέ με τις τορτίγες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το Cilantro, Salsa, μερικές σφήνες ασβέστη και αλάτι. Όλοι προετοιμάζουν τα δικά τους tacos. t επίσης παγώνει καλά αν έχετε υπολείμματα.
Στη συνέχεια, γιατί το Barbacoa είναι τόσο λιπαρό; Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, πρέπει να τεμαχιστεί και να καθαριστεί από το υπόλοιπο λίπος. . Εάν το κρέας είναι πολύ καθαρό, χάνει κάποια από τη γεύση που προέρχεται από το λίπος. Αλλά πάρα πολύ λίπος δεν είναι καλό, είτε. Το Barbacoa μπορεί να πάρει πραγματικά λιπαρό.
Ποια είναι η πιο συνηθισμένη σειρά chipotle;
Θέλετε να κάνετε λιγότερο πικάντικο και πιο κρεμώδες; Αντί ολόκληρο το δοχείο των πιπεριών chipotle. Απλά χρησιμοποιήστε 2-3 πιπεριές και με μικρή σάλτσα adobo. Το χρώμα της σάλτσας chipotle θα είναι ελαφρύτερο από το δικό μου.
Πώς μπορώ να πάρω ένα δωρεάν μπολ chipotle;
Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το Handilage και τον τένοντα αν και είναι εντελώς βρώσιμα καθώς και το εξωτερικό κέλυφος πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετά από λεύκανση για περίπου μία ώρα και μισή.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή του βοείου κρέατος σας ακόμα περισσότερο, μπορείτε να παγώσετε μερικά από αυτά. Τοποθετήστε τη γλώσσα σε μια αεροστεγή τσάντα κατάψυξης και πιέστε τον αέρα. Freeze Flat και επισημάνετε την τσάντα με την ημερομηνία για καλύτερη υφή και γεύση, χρήση εντός 3 μηνών.
Πώς καπνίζετε με τη γλώσσα σας;
Το κάπνισμα στεγνώνει τη γλώσσα σας μπροστά από έναν ηλεκτρικό ανεμιστήρα. Τρίψτε ολόκληρη τη γλώσσα με ελαιόλαδο, φιστίκι ή άλλο μαγειρικό λάδι. Στην ιδανική περίπτωση, το κρύο κάπνισμα είναι καλύτερο γύρω από 27c ή λιγότερο. Θέση που αποκαλύπτεται στο ψυγείο όλη τη νύκτα. Το επόμενο πρωί, βάλτε τη γλώσσα σε μια πλαστική σακούλα.
Περίπου 75 από τις θερμίδες των γλωσσών του βοείου κρέατος προέρχονται από το λίπος. Τώρα η γλώσσα είναι κοινή στην μεξικάνικη κουζίνα. Μπορεί επίσης να βρεθεί στο ρουμανικό, γερμανικό, πορτογαλικό, περσικό, Φιλιππίνο, αλβανική, αγγλική, ρωσική και ιαπωνική κουζίνα, ή στις εβραϊκές διακοπές του Sukkot â € "η γιορτή των Tabernacles.
Τι φαίνεται η Lengua και πώς γεύση;
Βάλτε όλα τα συστατικά στην βραδεία κουζίνα του κατσαρόλα όλη τη νύχτα. Το πρωί ή μετά από 6 ώρες σε χαμηλή απομάκρυνση της γλώσσας του βοείου κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Πάρτε δύο πιρούνια και τραβήξτε το σκληρό εξωτερικό στρώμα της γλώσσας. Απορρίψτε το δέρμα και κόψτε τη γλώσσα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος. Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο κατσαρόλα και ανακατέψτε έτσι ώστε να απορροφά τη σάλτσα. Προσθέστε το βόειο κρέας σε ένα ρομαντικό φύλλο και στην κορυφή με φέτες αβοκάντο. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστή σάλτσα ή σάλσα σε αυτή την εύκολη γλώσσα Paleo Beef γλώσσα Barbacoa Tacos, αν θέλετε. Εξυπηρετεί 2-3
Reba, ένας αισθητήριος νευροεπιστήρας στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Ο Ryba και οι συνάδελφοί του διαπίστωσαν ότι μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε χωρίς μια γλώσσα καθόλου, απλά από το να διεγείρει το το «γούστο», μέρος του εγκεφαλικού φλοιού.
Έτσι τρώτε μάγουλα αγελάδων στο ChipoTle; Καθώς αποδεικνύεται, όχι. Αυξάνουν αργή μαγειρέψτε την κοπή του ώμου του βοείου κρέατος. Αλλά μπορείτε πάντα να φτιάξετε το δικό σας παραδοσιακό barbacoa. UST μόλις βρείτε κάπου για να σκάψετε ένα μεγάλο λάκκο.
Φυσικά αυτό δεν σημαίνει ότι θέλω να περάσω ολόκληρη την πρωινή μαγειρική μου. Προετοιμάστε όσο μπορώ να προχωρήσω εκ των προτέρων ένα τηγάνι από μπαρ βρώμης, σάλτσα, φρέσκα φρούτα, φορτώστε τον καφέ μου και ψύξτε ένα μπουκάλι φυσαλίδων. Για το κύριο μάθημα αφήνω την αργή κουζίνα μου να κάνει όλη τη βαριά ανύψωση.
Συνήθιζα να κάνω το Lengua μου στο φούρνο ή το σόμπα-κορυφή, αλλά μετά από πειραματισμό με την αργή κουζίνα για το βιβλίο μαγειρικής μου βρήκα το μαγείρεμα το Lengua στα αργά αποτελέσματα κουζίνας είναι πολύ πιο γευστικά και δεν χρειάζονται babysitting < / A2> Από την πλευρά μου. Μπορώ να προσθέσω τη γλώσσα μου, να μαγειρέψουν σε αργή και χαμηλή, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα πριν από τους επισκέπτες μου. Αυτή η συνταγή είναι από το νέο μου βιβλίο μαγειρικής, TEX-MEX αργή κουζίνα.
Και για μένα με τη μεγάλη μου οικογένεια χρειάζομαι τουλάχιστον 4 έως 5 lenguas, οπότε έμεινε να οδηγώ σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων που αναζητούν πρόσθετους Lenguas. Τώρα μπορώ να πάω γρήγορα online, να τοποθετήσω την παραγγελία μου και φτάνουν στο κατώφλι μου, κερδίζοντας.
Ξεπλύνετε προσεκτικά τη γλώσσα του βοείου κρέατος και τοποθετήστε το σε μια αργή κουζίνα με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το φύλλο κόλπων. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλό για 8 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από την αργή κουζίνα. Με ένα μαχαίρι paring, αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα και κόψτε το κρέας σε μικρά ζάρια. Επιστρέψτε το κρέας στην αργή κουζίνα και μειώστε τη ρύθμιση για να ζεσταθεί. Σερβίρετε ζεστό με τις τορτίγες, τα ραπανάκια, το Cilantro και τις σφήνες ασβέστη.
Πόσο barbacoa θα πρέπει να κάνετε;
Είναι η γλώσσα της αγελάδας ένα delicacytontongue διατηρείται παραδοσιακά με το pickling ακριβώς το βόειο κρέας είναι. Τώρα είναι μια λιχουδιά και η γλώσσα κοστίζει περισσότερο από το στήθος επειδή οι Μεξικανοί και οι Ασιάτες χρησιμοποιούν τόσους πολλούς από αυτούς.
Είναι η γλώσσα αγελάδας Μια μυϊκή πλειοψηφία των μυϊκών ινών του βοείου κρέατος είναι τύποι Ι, οξειδωτικό . Η πρόσθια περιοχή της γλώσσας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κατώτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το οπίσθιο. Το ελαϊκό οξύ είναι το κυρίαρχο λιπαρό οξύ στη γλώσσα του βοείου κρέατος. Οι μύες της γλώσσας του βοείου κρέατος έχουν μια εξαιρετικά μεταβλητή, η δομή των ινών.
