Πώς φτιάχνετε πάρα πολύ οξύ σε σάλτσα ντομάτας;
Μια βολή από ξύδι κόκκινου κρασιού μπορεί να κάνει το τέχνασμα εδώ, αλλά αυτό προσθέτει τη δική του γεύση. Μια μικρή εκτόξευση ταπεινού λεμονιού μπορεί να φωτίσει τη σάλτσα εκθετικά χωρίς να κλέψει το προβολέα. Αυτό είναι το τι ένα χτύπημα της οξύτητας οξύνει τις γεύσεις, μερικές φορές ανεπαίσθητα.
Γιατί είναι η σπιτική σάλτσα ντομάτας μου τόσο όξινο;
Ένας από τους συνιστώμενους τρόπους για την προσθήκη ζάχαρης είναι να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Δοκιμάστε τη σάλτσα και δείτε αν το επίπεδο οξύτητας είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή όχι. Εάν διαπιστώσετε ότι λείπει ο παράγοντας chareening και η καλά στρογγυλεμένη γεύση, πρέπει να συνεχίσετε να προσθέτετε κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Πώς κόβετε τη γλυκύτητα στη σάλτσα σπαγγέτι;
Βούτυρο, ή οποιοδήποτε άλλο λιπαρό προϊόν λακτόζης όπως η Bechamel ή το μισό και το ήμισυ μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της οξύτητας της σάλτσας ντομάτας. Ωστόσο, αυτά είναι λιγότερο πιθανό να αλλάξουν το πραγματικό pH της σάλτσας ζυμαρικών. Αντ 'αυτού, είναι πιο πιθανό να Εξαλείψτε τις πικρές και όξινες γεύσεις στο φαγητό σας.
Τι συμβαίνει αν ξεχάσατε να βάλετε χυμό λεμονιού σε κονσερβοποιημένες ντομάτες;
Δεύτερον, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξύδι και τη ζάχαρη ενώ είναι Simming Pulp Tomato. Το ξύδι λειτουργεί ως συντηρητικό και η ζάχαρη βοηθά στην καταστολή της αρωματικής γεύσης και το εισάγει τη γλυκιά γλυκιά και tangy γεύση . Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο φλιτζάνι κρεμμύδι και σκόρδο ενώ είναι Simming να έχει κρεμμύδι σκόρδο αρωματισμένο συνταγή σάλτσας ντομάτας.
Πόση σόδα ψησίματος βάζετε σε σάλτσα ντομάτας;
Οι ντομάτες γίνονται πιο όξινες καθώς μαγειρεύουν περισσότερο, οπότε η μείωση του χρόνου μάγειρας στο ελάχιστο δυνατή ποσότητα μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το επίπεδο οξέος χαμηλότερο. Σάλτσες και άλλα πιάτα που απαιτούν μακροχρόνια Simming μπορεί να το κάνουν δύσκολο, αλλά συνιστάται να μην μαγειρέψετε ντομάτες για περισσότερο από 1 ώρα.
Η ζάχαρη μειώνει την οξύτητα σε σάλτσα ντομάτας;
Πώς παίρνετε το πικρία Out of Spaghetti σάλτσα; Η οξύτητα των ντομάτας μπορεί να κάνει σάλτσα σπαγγέτι γεύση πικρή. Προσθέτοντας ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στη σάλτσα αντισταθμίστε την αυτή η οξύτητα και απαλλαγεί από την πικρή γεύση στη σάλτσα.
Πώς μειώνετε το οξύ στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα;
Εάν ένα πιάτο έχει αρκετό αλάτι και ακόμα γούστα επίπεδη, συχνά επειδή χρειάζεται ένα mouthwatering έκρηξη της οξύτητας μιας συμπίεσης λεμονιού σε ένα κομμάτι ψαριού ή πινγίπιστες σε ένα σάντουιτς. Εάν ένα πιάτο είναι πολύ όξινο, ο τρόπος για να επιτευχθεί η ισορροπία είναι να προσθέσετε λίπος ή ζάχαρη για να σβήσετε την ξηρότητα.
