Στη συνέχεια πηγαίνει σε ένα μείγμα από αλεύρι και αλεύρι ολικής αλέσεως. CI δοκιμαστεί το ψωμί με αλεύρι για ψωμί, καθώς και διαπίστωσε ότι έκανε το ψωμί είναι πολύ λαστιχωτό, και για όλες τις χρήσεις αλεύρι λειτούργησε καλύτερα. Έτσι, αν είστε εξοικειωμένοι με τη χρήση αλεύρι για ψωμί στο σπιτικό ψωμί σας, ραβδί με όλες τις χρήσεις για αυτό.
Επίσης, νιώθω σαν γυναίκα-of-the-χρόνο γιατί έδαφος δική μου σιτάρι. Ξέρω ότι κάποιοι από εσάς το κάνουμε αυτό όλη την ώρα, αλλά απλά επιτρέψτε μου να έχουν χρόνο μου, εντάξει ?? Ive είχε την αγάπη Wonder Μύλος άλεσης σιταριού μου. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα αλευρόμυλων <Α10> συνημμένο για KitchenAid σας.
Μετά από 20 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τον γάντζο ζύμης επί μίξερ για 5 ακόμη λεπτά. Η ζύμη πρέπει να καθαρίσετε τα τοιχώματα του μπολ, και μπορείτε να προσθέσετε έως και 3 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλεύρι, αλλά ήθελα να σας δείξει μια εικόνα. Έχω ένα σκέφτονται τα μεγάλα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν παρασκευή ψωμιού είναι λανθασμένη αν κρίνουμε ποια είναι η ζύμη θα πρέπει να εξετάσουμε και να αισθάνονται σαν και <α3>, κατά συνέπεια προσθήκη πάρα πολύ αλεύρι, γεγονός που καθιστά ξερό ψωμί και πυκνό. Το ξέρω γιατί το έκανα πολύ όταν για πρώτη φορά άρχισε να κάνει το ψωμί! Νόμιζα ότι το ψωμί ζύμη θα πρέπει να έχει τη συνοχή της ας πούμε, ένα αποψυχθεί Ρόδου ρολό. Δεν ήταν μέχρι που είδα έναν φίλο μου να το κάνουμε αυτό κατάλαβα γενικά θα πρέπει να είναι πολύ, πολύ πιο ήπια. Έτσι ανακοίνωσης στην φωτογραφία μου ότι της εκκαθάρισης την κορυφή του μπολ, αλλά αυτό δεν σημαίνει ένα στερεό thats που άμορφη μάζα του να μην κολλήσει καθόλου. Του ακόμα αρκετά κολλώδες. Και να έχετε στο μυαλό σας θα το έστελνε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε θα προσθέσει επιπλέον αλεύρι, καθώς και.
Αφού η ζύμη είναι τελειωμένο ζύμωμα επί 5 λεπτά, το ξύνουν σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε το μερικές φορές και στη συνέχεια να σχηματιστεί μια ωραία λεία μπάλα. Τοποθετήστε αυτό μπάλα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και καλύψτε με το πλαστικό και το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45-60 λεπτά.
Εδώ είναι μια άλλη μεγάλη άκρη για την παρασκευή ψωμιού. Για πολύ καιρό δεν ήξερα πώς να πει εάν το ψωμί μου έγινε. Μπορείτε να πατήσετε στο πάνω μέρος για να ακούσετε για ένα κούφιο ήχο, αλλά thats ποτέ δεν ήταν εξαιρετικά ακριβή για μένα. Δεν μπορείτε να κοπεί σε αυτό να ελέγξει, ούτε μια δοκιμή οδοντογλυφίδα λειτουργούν πραγματικά όλα αυτά καλά, γι 'αυτό συνεχώς να ψήσει το ψωμί, ή την έχουν μετατρέψει τη ζύμη-y εσωτερικό. Τότε κατάλαβα, duh! Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο! Ο καλύτερος τρόπος για να κάνει τέλεια μαγειρεμένο ψωμί. Οι περισσότεροι μέση ψωμιά μαγιά, όπως αυτό που έγινε στο σωστό περίπου 200 μοίρες.
Οδηγίες Place μείγμα δημητριακών σε μπολ του μίξερ εφοδιασμένο με ζύμη γάντζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω του? αφήστε το να κατακαθίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μίγμα ψύχεται στους 100 βαθμούς και <Α8> μοιάζει παχύ χυλό, περίπου 1 ώρα. Χτυπάμε άλευρα μαζί σε ξεχωριστό μπολ.
Grease δύο 95 ιντσών τηγάνια καρβέλι. Η μεταβίβαση ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη πάγκο και χάσμα στο μισό. Ένα πιεστήριο 1 κομμάτι ζύμης σε 96 ιντσών ορθογωνίου , με κοντή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. ζύμη σε ρολό προς το μέρος σας σε σταθερή κύλινδρο, κρατώντας ρολό τεντωμένη με πτύχωση είναι κάτω από την ίδια as you go. Μια στροφή καρβέλι πλευρά της ραφής και τσιμπήστε το κλείσει. Â Επαναλάβετε με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης. Ένα σπρέι φραντζόλες ελαφρά με νερό ή φυτικό ψεκασμό il. Μια ζαριά κάθε καρβέλι στη βρώμη στο παλτό ομοιόμορφα και πλάι μέρος ραφή προς τα κάτω σε έτοιμα τηγάνια, πιέζοντας απαλά σε γωνίες. Ένα κάλυμμα φραντζόλες χαλαρά με λαδωμένο πλαστικό και άφησε την άνοδο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι σχεδόν να διπλασιαστεί σε μέγεθος 30-40 λεπτά. Μια ζύμη θα πρέπει μόλις επανέρχονται όταν έσπρωξε με άρθρωση.
Τριάντα λεπτά πριν από το ψήσιμο, ρυθμίστε το ράφι φούρνων στη μεσαία θέση και θερμάνετε το φούρνο σε 375 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να καρβέλια εγγραφείτε 200 βαθμούς, 35-40 λεπτά. τηγάνια Μεταφορά σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε φραντζόλες από τηγάνια, επιστροφή στο ράφι, και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες, πριν τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα.
Για όσους δεν διαθέτουν μίξερ, Μάγειροι Εικονογραφημένη συνιστά: Αναδεύουμε υγρή και ξηρά συστατικά μαζί με ένα δύσκαμπτο λαστιχένια σπάτουλα έως ότου ενώνεται η ζύμη και εμφάνιση δασύτριχο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μετρητή και ζυμώνουμε με το χέρι για να σχηματίσουν ένα λείο, roughd μπάλα, 15-25 λεπτά, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, για να αποτραπεί η ζύμη από να κολλήσει στο μετρητή. Προχωρήστε με συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες.
Τι κάνει ένα μεγάλο καρβέλι ψωμί; Εξαρτάται. αλλά σίγουρα δεν είναι ένα που είναι τόσο πυκνό που έχει ένα τούβλο υφή. Το ύψος είναι επίσης σημαντικό. Είναι δύσκολο να ανταγωνιστεί με το χνουδωτό κατάστημα αγόρασε το ψωμί. Έτσι το χνούδι είναι ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν έχετε παιδιά. Ένας από τους κύριους λόγους για να κάνετε το δικό μου ψωμί είναι ότι έχω να ελέγξω τα συστατικά. Έτσι, προκειμένου να επιτευχθεί μια υφή, ύψος και χνουδωτή χωρίς πρόσθετα προϊόντα . Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο. Τότε λένε ότι το ψήσιμο είναι μια επιστήμη. Δεν γελάνε!
Για μήνες, έχω αναζητήσει το Διαδίκτυο για συνταγές και προσαρμοσμένα προγράμματα για να ρυθμίσετε τη μηχανή ψωμιού μου για να ψήσετε το τέλειο ψωμί. Η μηχανή ψωμιού Zojirushi διαθέτει σπιτική ρύθμιση που σας επιτρέπει να αλλάξετε τις ρυθμίσεις που ταιριάζουν στο γούστο σας. Είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι το τέλειο ψωμί βγήκε σήμερα!
Εάν προτιμάτε να ψήσετε το ψωμί σας σε ένα φούρνο όπως εγώ, ορίστε τη μηχανή ψωμιού στη λειτουργία ανάμειξης ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα ψήνετε Μόλις ολοκληρωθεί το μίγμα και η άνοδος. Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη σας, αν χρειαστεί. Μπορείτε να βρείτε πολλά εγχειρίδια ψωμιού online αναζητώντας τη μάρκα και το μοντέλο σας. Οι παρακάτω οδηγίες αντικατοπτρίζουν την προτίμησή μου για το ψήσιμο του φούρνου, ωστόσο, το ψήσιμο στο μηχάνημα δεν θα επηρεάσει το αποτέλεσμα.
Αυτή η συνταγή ψωμιού ψωμιού ολικής αλέσεως είναι πολύ εύκολη. Σας βοηθά να δημιουργήσετε ένα νόστιμο σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως με φυσικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι λιγότερο επεξεργασμένο από τα περισσότερα λευκά αλεύρια και συνεπώς χάνει λιγότερο από τη φυσική του καλοσύνη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης. Ως εκ τούτου, το ψωμί ψωμιού ψωμί ολικής αλέσεως έχει πιο φυσικά θρεπτικά συστατικά από τα περισσότερα λευκά ψωμιά. Το σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για το πρωινό και το μεσημεριανό σάντουιτς.
Από τότε που όλη αυτή η συνταγή ψωμιού σιταριού γίνεται σε μια μηχανή ψωμιού, είναι απλό εύκολο να γίνει. Θα πρέπει να σας πάρει μόνο 5-10 λεπτά για να προετοιμάσετε και στη συνέχεια να αφήσετε τη μηχανή ψωμιού να κάνει το υπόλοιπο έργο. Για περισσότερες μεγάλες συνταγές, επισκεφθείτε το Bread Dads Main Bread Machine Συνταγές. Θα βρείτε επίσης μια συνταγή Εκτυπώσιμη και Pin στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας.
