Ποιος καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα από τα αυγά; Καλά με τα αυγά Benedict φυσικά! Υπάρχει κάτι τόσο νόστιμο για το συνδυασμό ζαμπόν και αυγό, μαζί με την πλούσια ολλανδία, που κάνει το αυγό Benedict έναν από τους τελικούς τρόπους μας για να ξεκινήσετε την ημέρα. Έχουμε κάνει την έκδοση μας ακόμα πιο νόστιμη χρησιμοποιώντας καπνιστό ζαμπόν και ένα πασπαλίζουμε από καπνιστό πάπρικα στην κορυφή. Τέλειος! Μην αναβάλλετε εάν είστε ένας λαχανικός, αυτή η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά με την απενεργοποίηση του ζαμπόν για σπανάκι, μανιτάρια ή ακόμα και σπαράγγια.
Τα αυγά Benedict μπορεί να φαίνονται σαν ένα περίπλοκο Dance of Pots and Pans, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε: Χρειάζεστε μόνο ένα σχέδιο και ένα υπέροχο τοπικό βούτυρο. Πλούσιο και κρεμώδες, καλλιεργημένο βούτυρο κάνει τη διαφορά εδώ: Έχει μια σαφή γλυκύτητα που λάμπει μέσα, ειδικά στην Hollandaise, όπου το βούτυρο είναι το αστέρι.
Προετοιμασία - Αυγά Benedict σε ένα μεσαίο μπολ, πετάξτε watercress φύλλα και άνηθο φύλλα μαζί? Ψεκάστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ρίξτε στο παλτό. Εποχή με αλάτι και πιπέρι και αφήστε την στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, ψιλοβρέχει λίγο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε μπέικον μέχρι να καφέ, αναστρέφοντας στα μισά του δρόμου.
Προετοιμασία â € "καπνιστή Hollandaise σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά, βούτυρο θερμότητας μέχρι να λιωθεί εντελώς. Κρατήστε το βούτυρο ζεστό αλλά όχι τη διοχέτευση. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρόκους αυγών, πάπρικα, εδάφους μουστάρδα, ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Παλμός 4 έως 5 φορές για να ενσωματώσει. Γυρίστε τον κινητήρα σε μεσαία υψηλή ισχύ, αφαιρέστε το καπάκι πλήρωσης από το καπάκι και σιγά-σιγά ψιλοκομμένο σε ζεστό βούτυρο. Αυτό θα διαρκέσει συνολικά 50 έως 60 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι το γαλακτωματοποιημένο . Εάν το μείγμα χρειάζεται χαλάρωση, χτυπήστε αργά στην υπόλοιπη 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Γαλακτοκομικά συστατικά σάλτσας Hollandaise:
θερμίδες: 170kcal υδατάνθρακες: 1g πρωτεΐνη: 2g λίπος: 18g κορεσμένο λίπος: 11g πολυακόρεστο λίπος: 1g μονοακόρεστο λίπος: 5g χοληστερόλη: 147mg νατρίου: 117mg κάλιο: 22 mg ίνες: 0. 3g ζάχαρη: 0. g
Ο Δαβίδ και εγώ απολαμβάνουν τη σάλτσα Hollandaise. Λίγο του Δαβίδ περισσότερο από μένα ως το ποσό του βουτύρου που πηγαίνει σε αυτό που με τρομάζει! Είναι ωραίο να το έχετε ως θεραπεία. Ποτέ δεν θα δοκιμάσαμε μια αρωματισμένη ολλανδική πριν αγοράσουμε το Thermomix, οπότε όταν βρήκαμε αυτό το κόκκινο πιπέρι και η συνταγή σάλτσας παπρίδας Hollandaise στην εφαρμογή Cookidoo, γνωρίζαμε ότι σίγουρα ήθελε να το δοκιμάσετε.
Έχει γίνει μερικές φορές τώρα και οι δύο φορές το έχουμε υπηρετήσει με ψάρια - πιο πρόσφατα με τα φρέσκα φιλέτα σολομού, νέες πατάτες και λαχανικά. Εγκατάσταση! Δοκιμάστε το με τα αυγά Benedict για μια αλλαγή.
Ενώ ένα κλασικό με τα παραδοσιακά αυγά Benedict, μπορείτε επίσης να χρησιμεύσετε πάνω από τα λαχανικά όπως τα σπαράγγια ή το μπρόκολο, με μπριζόλα ως εναλλακτική λύση στο barnaise, ή ως σάλτσα στο αλμυρό γαλλικό τοστ.
4. Turmeric Hollandaise: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού για πορτοκαλί και αναμειγνύετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιορικού. Προσθέστε λίγο τη φορά που η λεπτή γεύση και η χρυσή απόχρωση θα ενισχύσει αλλά όχι overpower τη σάλτσα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λευκών σπαραγγιών και των πράσινων σπαραγγιών;
2ggg κρόκοι? από τα μεγάλα αυγά. Όταν ο κρόκος ο κρόκος και ο λευκός το βρίσκω ευκολότερο να κρύβουμε είτε να κωδικοποιεί το αυγό ανάμεσα στα δύο μισά του σπασμένου κελύφους αυγών, είτε απλά να χωρίσει τα περιεχόμενα στο χέρι μου και αφήστε το λευκό να τρέξει μέσα από τα δάχτυλά μου .
Αν και θεωρείται συχνά ότι αυτή η νόστιμη σάλτσα προέρχεται από την Ολλανδία, η πραγματική προέλευση είναι άγνωστη. Ορισμένες από τις πρώτες συνταγές της ολλανδικής σάλτσας γράφονται στα γαλλικά και στα αγγλικά. Συχνά θα βρείτε αυτό που σερβίρεται στα αυγά Benedict.
Η Jennys ήταν μια σημαντική επιρροή τόσο στη μαγειρική όσο και στις διατροφικές συνήθειες μου, από την άποψη της μειώνοντας από την τάση μου προς το μαγείρεμα με το φαγητό και το φαγητό. Ive κατάλαβα πάντα ότι η κατανάλωση λιγότερων κρέατος και η πιο χορτοφαγική πρωτεΐνη είναι ένα καλό πράγμα, αλλά δεν ήμασταν μέχρι να συναντηθούμε και έφερε την εκτίμηση για το μαγείρεμα χωρίς κρέας στην σχέση μας που πραγματικά άρχισα να το σκέφτομαι.
Παρεμπιπτόντως, Ive ποτέ δεν έκανε latkes και ήθελε αυτά να είναι πιο υγιεινά από τα παραδοσιακά πετρέλαιο τηγανητά αυτά. Έτσι έκανα μια αναζήτηση στο Google για ψητά κολοκυθάκια latkes, ακολούθησε τη συνταγή που βρήκα, και αναμένεται να αποδειχθεί μεγάλη. Η μπάλα. Δεν έκαναν καφέ και κατέληξαν λίγο ένα χάος μετά από έναν εκτεταμένο χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο. Έχω μερικές θεωρίες για το γιατί αυτό συνέβη, το πιο λογικό ονόμαστε ότι ήμουν πολύ έσπευσαν προσπαθώντας να φτιάξω αυτή τη συνταγή σε μια εβδομαδιαία νύχτα και δεν πήρα το χρόνο να συμπιέσω αρκετά υγρό από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, το οποίο εμπόδισε επαρκή καφέ. Παρ 'όλα αυτά, αυτά βγήκαν από το φούρνο και κατέληξαν στο τηγάνι όπου αποδείχθηκαν υπέροχα. Η παρακάτω συνταγή αντικατοπτρίζει την επιτυχή τηγανή μέθοδο τηγανίσματος, αλλά im ακόμα προσδιορίσει για να βρείτε μια εργαστηριακή συνταγή ψημένα κολοκυθάκια Latke αν κάποιος εκεί έχει ένα, ενημερώστε με.
Προσθήκη μιας γενναιόδωρης ποσότητας ξύδι στο υγρό λαθροθηρίας - ένα τέχνασμα εστιατορίου - βοηθά τα αυγά να σχηματίζονται σε τέλειες σφαίρες και κάνοντας την ολλανδική σε ένα μπλέντερ να μαστίζει τη σάλτσα σε ένα ομαλό, γαλακτωματοποιημένο κράτος. Δείτε τη συνταγή για τα κλασικά αυγά Benedict. Penny de Los Santos
Το μυστικό της επιτυχίας με αυτό το πιάτο είναι η ποιότητα των τμημάτων του. Προσθέτοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα ξύδι στο εστιατόριο Poaching Liquida, τα αυγά σχηματίζονται σε τέλειες σφαίρες και κάνοντας την ολλανδική σε ένα μπλέντερ να μαστίζει τη σάλτσα σε μια ομαλή, γαλακτωματοποιημένη κατάσταση, έτσι ώστε να είναι πιθανό να διαχωρίσει ως η έκδοση με το χέρι με ένα χτύπημα.
