Συχνά οι εταιρείες τόνου θα μαγειρέψουν ολόκληρο το ψάρι πριν από την κονσερβοποίηση αυτό, που λέει Carvalho τείνει να στεγνώσει. Σε ότι το μαγείρεμα processlike τυχόν meattheres α <Α9> τεράστια ποσότητα στάζει σε εξέλιξη, και οι σταλάγματα περιέχουν ένα μεγάλο μέρος των λιπών που εμφανίζονται φυσιολογικά στα ψάρια. Τα λίπη πέφτουν στο πάτωμα. τώρα που ωμέγα-3 επίκλισης βρει το δρόμο του σε αυτό τον τόνο γιατί πάει του.
Ακόμα και συγγραφείς τροφίμων που έχουν μελετήσει τη βιωσιμότητα θαλασσινά στο παρελθόν μπορεί να παρασυρθούν από τον φανταχτερό ιταλικό λάδι συσκευασμένο τόνου με ετικέτα δροσερό, και να ξεχάσουμε ό, τι theyve έμαθε. Αλλά υπάρχουν τρόποι για να μάθετε όχι μόνο τι είδους τόνου είναι στο κουτί ή στο σούσι menuthe ιστοσελίδα Monterey Bay Θαλασσινά Watch είναι ένα καλά θεωρούνται πηγή για να μάθετε ποιες ποικιλίες είναι σε κίνδυνο και τα οποία είναι notbut επίσης πώς αλιεύονται του.
Η ονοματολογία είναι δύσκολο: Σε βιώσιμη εξέταση, η πιο σημαντική λέξη είναι επιλεκτική, λέει ο Carvalho. Είναι αυτό επιλεκτικών μεθόδων αλιείας, ή αδιάκριτη; Αν αδιάκριτη και σκοτώνει ένα ορισμένο τμήμα του ιστού των ωκεανών της. αυτός ο πλανήτης δεν μπορεί να σταθεί σε αυτό. Πήγε για να εξηγήσει τις διακρίσεις.
Αλλά το χειρότερο από όλα, είπε, είναι ότι η εμπορική αλιεία έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν τις δικές ψεύτικο κυμαινόμενο τους φύκια, που ονομάζεται FAD, για τα ψάρια <α1> συσσωμάτωσης συσκευή. Μια τεράστια πλωτή συσκευή προσελκύει τους τόνους ψαριών όλων των ειδών κάτω. Οι αλιείς θα κύκλο το σύνολο, όλα τραβήξτε προς τα επάνω στο σκάφος, και να το φέρει επάνω. Ό, τι θέλετε να κρατήσετε, θα κρατήσει, λέει, αλλά ασφυξία τα ψάρια στα μεγάλα δίχτυα. Αυτά τα παιδιά ρίχνουν 20 έως 30 τοις εκατό του ό, τι catchmillions κιλά fishin στον ωκεανό νεκρά στη θάλασσα.
Πώς αυτό θα επηρεάσει στο μπακάλικο; Οι περισσότεροι τόνου που λέει ο τόνος φως κρέας, 10 για dollarâ €»εάν αυτό doesnt τόνου λένε καλάμι που αλιεύονται ήταν σίγουρα η FAD αλιεύονται μέθοδο και thats γιατί πωλούνται φθηνά της, λέει ο Carvalho. Φτηνές τόνου έρχεται σε ένα πολύ υψηλό περιβαλλοντικό κόστος.
Alex Van Buren είναι ένα τρόφιμο και ταξιδιωτικός συγγραφέας ζει στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη, του οποίου η εργασία έχει εμφανιστεί σε Gourmet. om, Bon Apptit, Travel + Leisure, περιοδικό της Νέας Υόρκης, Martha Stewart Living, και Epicurious. Ακολουθήστε της στο Twitter και το Instagram alexvanburen.
Είμαι μπερδεμένος. σκέψη τόνου ήταν τόνου, αλλά στέκεται στο ράφι προσπαθούν να αποφασίσουν τι θα αγοράσουν και του ακριβώς συντριπτική! Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο φως τον τόνο και το λευκό τόνο; Είναι το ένα καλύτερο από το άλλο;
Η διάδρομο τόνου μπορεί να προκαλέσει σύγχυση! Οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν ό, τι έχουν πάντα, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές στη γεύση, θρεπτικά συστατικά και τον καλύτερο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε το κάθε είδος. Μόλις ξέρετε διαφορές που θα σας βοηθήσουν να αγοράσει τον τόνο σας αρέσει καλύτερα, να πληρούν οικογένειάς ανάγκες σας και ταιριάζουν καλύτερα το γεύμα που σχεδιάζετε.
Φως τόνου Υπάρχει μια ποικιλία των ψαριών που εμπίπτουν στην κατηγορία φως τόνου. Αυτό τόνου προέρχεται συνήθως από δύο Παλαμίδα ή κίτρινα τόνου. Το κρέας είναι πιο σκούρο στο χρώμα κάπου ανάμεσα σε ένα ελαφρύ μαύρισμα και καφέ-ish ροζ. Έχει απαλή υφή και είναι πιο γευστικό από το λευκό τόνο κρέατος. Â Με πολλούς τρόπους η υφή του είναι σαν ένα μηρό κοτόπουλο. Τυπικά βρίσκεται σε ένα πακέτο κομμάτι, το οποίο σημαίνει ότι είναι μικρά κομμάτια της οσφυϊκής χώρας ψαριών που έχουν ψιλοκομμένο επάνω. Μπορεί να συσκευάζεται σε νερό ή ένα φυτικό έλαιο.
Αυτός ο τύπος του τόνου είναι μεγάλη για σάντουιτς τονοσαλάτα, λιώνει ο τόνος και κλασική κατσαρόλα τόνου μας διότι προσθέτει μια γεύση ωραία και υφή και τα μικρά κομμάτια αναμειγνύεται εύκολα με τα άλλα συστατικά. Θα παίρνει επίσης γεύσεις ωραία που είναι ο λόγος που το χρησιμοποιούν σε ελαφρά καρυκευμένο τόνου Δημιουργίες σειρά των προϊόντων μας.
Σημείωση: Αυτό είναι ένα στοιχείο το κρύο. Παραγγελία από 17:00 την Κυριακή για τη μεταφορά μέχρι την Τρίτη ή την Τετάρτη. Θα υπάρξει 10. 0 χρέωση για κάθε παραγγελία με τουλάχιστον ένα στοιχείο κρύο σε αυτό για τις μονωμένο κουτί και παγοκύστη. Θα υπάρξει μια ρητή χρέωση αποστολής για παραγγελίες εκτός των δύο ημερών έδαφος στέλνοντας ζώνη. Πληροφορίες
Κάσιους: Κάσιους έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος από ό, τι τα περισσότερα άλλα καρύδια, περίπου 75 του λίπους τους είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα, συν περίπου 75 της παρούσας περιεχομένου ακόρεστο λιπαρό οξύ είναι το ελαϊκό οξύ, το ίδιο μονοακόρεστα λίπη βρίσκονται στο ελαιόλαδο.
Κατά γενικό κανόνα, τα μεγαλύτερα είδη τόνου είναι υψηλότερη σε υδράργυρο. Μεγαλόφθαλμο τόνο και μακρύπτερο είναι δύο από τις μεγαλύτερες ποικιλίες, ενώ παλαμίδα και το φως τόνου είναι μικρότερα και δυνητικά χαμηλότερο σε υδράργυρο.
EFS Μολύβι είναι αναγνώστης που υποστηρίζεται. Εάν αγοράζετε κάτι μέσα από τους συνδέσμους μας, μπορούμε να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών, αν και αυτό δεν επηρεάζει την επιλογή του προϊόντος, η οποία γίνεται ανεξάρτητα από τους συντάκτες μας και οι συνεισφέροντες .
Το σάντουιτς τόνου είναι ένα συρραπτικό γεύμα. Αλλά πολλά είδη τόνου όπως και άλλα μεγάλα ωκεάνια ψάρια περιέχουν υψηλότερες από τις μέσες ποσότητες υδραργύρου, ένα εξαιρετικά τοξικό μέταλλο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.
Ο υδράργυρος προέρχεται από τις δύο φυσικές πηγές, όπως ηφαίστεια, καθώς και ανθρωπογενείς πηγές όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση από τα εργοστάσια παραγωγής ενέργειας και άλλες βιομηχανικές πηγές που καίγονται τα ορυκτά καύσιμα. Μόλις εισέλθει στην ατμόσφαιρα, ο υδράργυρος βροχή σε ποτάμια, λίμνες και ωκεανούς, όπου στη συνέχεια εισέρχεται στον ιστό τροφίμων.
Ποικιλία: Αλμπάκερη: Ήπια και παρόμοια με κοτόπουλο λευκού κρέατος. μπορεί να στεγνώσει. Καλύτερο για: Σάντουιτς και σαλάτες όπου επιθυμείτε μια γεύση ήπια. Είναι ελαφρώς πιο ακριβό από τους περισσότερους θυνρούς λυχνίας σούπερ μάρκετ, αλλά λιγότερο δαπανηρή από την πριμοδότηση, εισαγόμενος τόνος. Διατροφή: Το Albacore είναι υψηλότερο σε καρδιακά υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από το ελαφρύ τόνο. Είναι επίσης υψηλότερο στον περιβαλλοντικό ρύπον υδραργύρου, ανησυχία για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, μικρά παιδιά και γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του Albacore ποικίλλει. Ο μικρότερος τόνος που αλιεύονται πιο κοντά στην επιφάνεια, όπως η αλλαντάκια που αλιεύεται από τη γραμμή από το Βορειοδυτικό Ειρηνικό, είναι υψηλότερο σε λίπος από το μεγαλύτερο αλβάκιο που πιάστηκε σε βαθύ νερό. Το μεγαλύτερο μέρος του Albacore συσκευάζεται στο νερό.
Ο κονσέρβας τόνου είναι μεγάλος επιχείρηση. Στην πραγματικότητα, είναι το δεύτερο πιο συχνά καταναλωμένο θαλασσινά στις ΗΠΑ σε 2. λίρες ανά άτομο ετησίως. Χαλαρά μεταφρασμένο, αυτό είναι ένα κονσέρβα κονσέρβα ανά άτομο! Αλλά καθώς η αύξηση της δημοτικότητας του τόνου, ο πληθυσμός της Thetuna είναι σταδιακά μειώνοντας λόγω της υπερακτιμίας και των άλλων απειλών για τη θαλάσσια ζωή.
Υπάρχουν πολλοί τύποι κονσερβοποιημένοι τόνος, μερικές από τις οποίες είναι καλύτερες για το περιβάλλον από τους άλλους. Αλλά καταλαβαίνετε πραγματικά τι είναι οι διαφορετικοί τύποι κονσερβοποιημένοι τόνος και ποιες είναι οι ετικέτες που ενέχουν οι ετικέτες κονσερβοποιημένες ετικέτες τόνου όχι μόνο να το αγοράσουν λιγότερο συγκεχυμένους, αλλά θα εξασφαλίσει επίσης ότι αγοράζετε μόνο το πιο βιώσιμο τόνιμο τόνου. Οι πληροφορίες σχετικά με τις ετικέτες κονσερβοποιημένων τόνου μπορούν να σας ενημερώσουν για τους πληθυσμούς του τόνου , πώς έχει πιάσει και πολλά άλλα.
Υπάρχουν τουλάχιστον τέσσερις τύποι ειδών τόνου που πωλούνται σε κουτιά, αλλά τα πιο συνηθισμένα είδη που θα δείτε στα δοχεία είναι λευκοί τόνος ή ελαφρύ τόνου. Ο τόνος απέρριψε από το Albacore και έχει υψηλότερο επίπεδο υδραργύρου. Επειδή το Albacore είναι ένα μεγαλύτερο είδος τόνου, τρώει περισσότερα ψάρια που μπορεί να περιέχουν υδράργυρο. Το μεγάλο είδος τόνου του έχει μια σταθερή υφή και μια ανοιχτόχρωμη σάρκα. Η ήπια γεύση του Albacore είναι παρόμοια με αυτή ενός ψημένου στήθους κοτόπουλου. Ο λευκός τόνος είναι ο τέλειος κονσερβοποιημένος τόνος για να χρησιμοποιηθεί όταν θέλετε τις άλλες γεύσεις του πιάτου να ξεχωρίζουν.
Ο ελαφρύς τόνος είναι ένα μείγμα αρκετών μικρότερων ειδών τόνου, όπως το skipjack, η tongol, και μερικές φορές κίτρινο , και αυτά τα μικρότερα ψάρια αναπαράγουν γρηγορότερα. Σειρά αυτών των μικρότερων τόνων isa ανοιχτό ροζ χρώμα, και ο ελαφρύνος τόνου συνήθως περιέχει πολύ λιγότερο υδράργυρο από τον λευκό τόνο. Είναι επίσης μαλακότερο στο Texturend είναι πιο γευστικό. Ο ελαφρύνος τόνου προσθέτει μια ωραία γεύση σε άλλα συστατικά στο τελικό πιάτο.
Καθώς η λέξη συνεπάγεται, ο στερεός τόνος είναι ολόκληρα κομμάτια τόνου που συμπιέζεται μέσα στο δοχείο, και ο λευκός τόνος μπορεί να πωληθεί ως στερεό. Ο τόνος Hunk είναι βασικά στερεά, αλλά μεταβάλλονται με μέγεθος κομμάτια τόνου ομαδοποιημένοι, γεγονός που το καθιστά λίγο λιγότερο ακριβό από το στερεό τόνο. YPIC πίσα, ελαφρύ τόνου βρίσκεται στο κομμάτι. Εδώ είναι ένα άλλο επίπεδο μικρότερων τεμαχίων τόνου: νιφάδα. Αυτός ο πιεσμένος τόνος πέρασαν μέσα από μια οθόνη μισού ιντσών για να το κάνει τόσο μικρό. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, ο τριμμένο τόνος κατασκευάζεται ακόμη και μικρότερα σωματίδια.
Το αρωματισμένο τόνο δεν είναι συνηθισμένο, αλλά τα πρόσθετα συστατικά ενδέχεται να επισημανθούν ως καρυκεύματα με __ ή με προσθήκη __. Ο ζωμός σόγιας και λαχανικών μπορεί επίσης να προστεθεί και να συμπεριφερθεί ο τόνος σαν σφουγγάρι, φουσκώνει τον τόνο έως και το 20 τοις εκατό με νερό. Όσο μικρότερα τα κομμάτια ή νιφάδες, τόσο περισσότερο βάρος του νερού θα απολαύσει.
Ο πληθυσμός τόνου πέφτει κάθε χρόνο, οπότε εξαρτάται από εμάς να επιλέξουμε τον κονσερβοποιημένο τόνο που έχει αλιευθεί χρησιμοποιώντας βιώσιμες μεθόδους αλιείας. Ετικέτα "άγρια αλιεύονται" σημαίνει ότι η Thetaa πιάστηκε στον ωκεανό και δεν εκτρέφεται. "Δελφίνι Ασφαλής / Φιλική" σημαίνει ότι ο τόνος που κολυμπάει με τα δελφίνια δεν στοχεύει, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η αλιευτική μέθοδος είναι ασφαλής για άλλα πλάσματα .
Την επόμενη φορά που πηγαίνετε παντοπωλεία, φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες και να επιλέξετε το πιο θρεπτικό και φιλικό προς το περιβάλλον κονσερβοποιημένο τόνο. F Αναρωτιέστε τι αριστούργημα μπορείτε να δημιουργήσετε με κονσέρβες τόνου, ελέγξτε αυτές τις συνταγές για την αμμοχανική τόνου τόνου και την Atuna, το Kale και τη Σαλάτα αυγών.
Τι είναι καλύτερο: Τόνος κονσερβοποιημένος σε λάδι ή νερό;
Το Callipo είναι γνωστό ότι επιλέγει τα καλύτερα μέρη του τόνου και να τα μετατρέψει σε 100 ιταλικά στυλ δοκιμασία . Ο κονσερβοποιημένος τόνος Callipos έχει μια αναγνωρίσιμη, ξεχωριστή γεύση λόγω της διαδικασίας ατμού που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της.
