Καλώς toItalian-αμερικανική εβδομάδα, όταν έπαιρναν ένα κομμάτι από ένα διάλειμμα από τη συνηθισμένη ιστορίες μας να επικεντρωθεί στην σημαντικά πράγματα: κόκκινη σάλτσα, γεμιστά ζυμαρικά, Porchetta και οι σεφ και το σπίτι μάγειρες κάνουν όλοι συμβαίνει.
Το θέμα χοιρινό συνεχίζεται στη Νάπολη, όπου minestra maritata, επαίνεσε για επανορθωτικές ιδιότητες, σερβίρεται για τη Γιορτή του Santo Stefano στις 26 Δεκεμβρίου Η ναπολιτάνικη εκδοχή είναι πιο πλούσια σε περιεκτικότητα σε κρέας του, ίσως λόγω του πλούτου της Νάπολης σε σύγκριση με τις αγροτικές περιχώρων. Οι ενοποιεί σούπα τρεις ξεχωριστές ζωμούς: χοιρινό δέρμα και άλλα παραπροϊόντα, στέλεχος του βοείου κρέατος και κότα. Μια δωδεκάδα ή έτσι foraged και καλλιεργείται χόρτα από όλο όρος Βεζούβιος παρασκευάζονται επίσης ξεχωριστά πριν από την ένταξή τους ζωμοί και σαρκωμένο bits.
Katie Parla, ένας ντόπιος του Νιου Τζέρσεϋ, γράφει για τα τρόφιμα, τα ποτά και τα ταξίδια forthe Νέα Υόρκη TimesandAustralian Gourmet Travellerand είναι ο συγγραφέας του blogParlaFood. om. Εκείνη μοιράζει το χρόνο της ανάμεσα στη Ρώμη, την Κωνσταντινούπολη και την τρι-κρατική περιοχή.
Λατρεύω αυτό σούπα! Giada ποτέ δεν απογοητεύει. πάντα ήθελα να κάνω μια συνταγή πολύ κοντά, όπως γράφτηκε για 1η φορά. Το μόνο πράγμα που είχα στην αλλαγή ήταν πρόσθεσα το σπανάκι, επειδή δεν ήμουν σε θέση να βρει αντίδια ή εσκαρόλ, είπε ένας στο σπίτι μάγειρας. Ένας άλλος κριτικός πρόσθεσε, σίγουρα το καλύτερο! καθαρή και απλή της, όπως η σούπα θα πρέπει να είναι. Του πώς η μαμά μου έκανε και Im χαρούμενος που βρήκα τη συνταγή για να αναπαράγει την έκδοση της σούπας γάμου.
Στα ιταλικά, De Laurentiis είπε, που ονομάζεται minestra maritata της, η οποία είναι ακριβώς παντρεμένος σούπα, ουσιαστικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι με έχουν ρωτήσει πάντα για αυτή τη συνταγή και πάντα είπε, είναι ότι επειδή υπηρέτησε στο ιταλικό γάμους; Δεν είναι. Δεν έχει τίποτε να κάνει με την ιταλική γάμους. Τι είναι, είναι ότι οι γεύσεις του κρέατος και των λαχανικών και το ζωμό παντρευτεί τόσο καλά μαζί, έτσι thats πώς το όνομα ήρθε περίπου.
Έχω χτενισμένες μέσα από εκατοντάδες συνταγές, από Apiciuss De re coquinaria και Pellegrino Artusis Επιστήμη στην κουζίνα και την τέχνη του τρώει καλά σε πιο σύγχρονα βιβλία, όπως Joyce Goldsteins και La Cucina Napoletana από Jeanne Κάρλα Francesconi, και διαπίστωσε ότι η πιάτο μπορεί να περιλαμβάνουν: φάβα, ένα κόκαλο προσούτο, λουκάνικα, μπρόκολο Rabe, ένα ολόκληρο κοτόπουλο, άγριο μάραθο, ραδίκια, το ρύζι, σπανάκι, τα αυγά, το ψωμί, το γάλα, το τυρί, ζυμαρικά και / ή μοσχάρι. Μπορεί να χρειαστούν μέρες ή μια ώρα για να προετοιμαστούν. Μπορεί να βασίζεται σε ένα λιπαρό ζωμό ή διαυγές απόθεμα. Μπορεί να ξεκινήσει με την παραγωγή κεφτεδάκια ή με ζεμάτισμα χόρτα, με ψήσιμο μια ολόκληρη χοίρου ή σιγοβράζοντας λουκάνικα ή βρασμό ένα κοτόπουλο μέχρι πέσει το κρέας από το κόκαλο. Αν υπήρχε μια αλήθεια maritata minestra, σκέφτηκα, σίγουρα η Ιταλική Ακαδημία Κουζίνα θα ξέρουν.
Σύμφωνα με το τέλος του <Α8> ιστορικός και δημοσιογράφος Vittorio Gleijesess 1977 το βιβλίο, ένα Νάπολι Si Mangia Κω, minestra maritata μπορεί να αποδοθεί στη Νάπολη, και αυτός υποτίθεται, αρχικά προήλθε από την ισπανική podrida OLLA, μακράς σιγοβράζουσα στιφάδο λαχανικών, κρέατος και τα φασόλια. Οι Ιταλοί έκαναν το δικό τους, παντρεύονται ντόπια υλικά με μεγάλη αποτελεσματικότητα.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ξύστε τα κεφτεδάκια και κάθε λίπος και τραγανά κομμάτια κολλήσει στην κατσαρόλα στη σούπα. Αύξηση της θερμότητας σε υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και τα κεφτεδάκια μαγειρεμένα με κομμένο σε μία για να είστε σίγουροι δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο περίπου 3 λεπτά.
Όποιος έχει ένα απομακρυσμένο συμφέρον ή προτίμηση για σούπες έχει ακούσει για την ιταλική σούπα του γάμου. Ιταλικά γάμο souplet ότι νεροχύτη για μια στιγμή. Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σκάει στο κεφάλι σας; Αν είστε σαν εμένα, ίσως σκεφτείτε, Dang αυτό, ότι πρέπει να είναι μια κόλαση από ένα πιάτο του γάμου, αν οι Ιταλοί αισθάνθηκε την ανάγκη να το επισημάνω.
Επειδή, σας δίνει τη δυνατότητα να honestwhen σκεφτόμαστε για το γάμο μπουφέ, σκεφτόμαστε την γαμήλια τούρτα, πουρέ πατάτας, το χοιρινό και το κοτόπουλο και πάπια και Πω πω ξέρει τι οι άνθρωποι τρώνε σε γάμους αυτές τις μέρες. Αλλά σούπα;
Λέγεται ότι αυτό το συγκεκριμένο πιάτο επιδόθηκε σε γαμήλιες δεξιώσεις στην Ιταλία, έτσι ώστε όταν η νύχτα θα έρθει, η γαμήλια ζευγάρι θα έχει αρκετό .. RRR, ας το ονομάσουμε energyto περάσει μέσα από αυτό με ένα μεγάλο χαμόγελο. Ουάου, ένα αφροδισιακό! Δώστε μου τη συνταγή ήδη. Μπορείτε να έχετε μια νοητική εικόνα της νύφης και του γαμπρού χορεύει και να διασκεδάσει τους καλεσμένους, στη συνέχεια να καθίσετε και να ετοιμαστείτε να φάτε, όλα αυτά, ενώ αισθάνεστε Συγκλονισμένοι . Στη συνέχεια, ξαφνικά, αυτή η σούπα εισέρχεται και αισθάνονται ότι το κόμμα μόλις ξεκινάει. Κάνω έρωτα!
Αυτή η ιταλική ιστορία σούπας γάμου σχεδόν ακούγεται πολύ καλά για να είναι αλήθεια. Περιμένετε, είπα σχεδόν; Im τρομερά λυπάμαι που καταστρέφουν τις γαστρονομικές φαντασιώσεις σου, αλλά όλα αυτά είναι στην πραγματικότητα απλά ψεύτικα "η ιταλική γαμήλια σούπα δεν έχει καμία σχέση με τους γάμους και κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι ούτε με την Ιταλία, αλλά με την Ισπανία, καθώς υπάρχουν εκείνοι που το λένε αυτό Οι Ισπανοί το έφεραν στη Νάπολη, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι ήταν εδώ και πολύ καιρό στην Ιταλία πριν. Εδώ είναι πώς ήρθε η σύγχυση.
Η αμερικανική έκδοση τείνει επίσης να πάει για μικρότερα κεφτεδάκια και επίσης με λιγότερα λαχανικά. Στην πραγματικότητα, η αρχική συνταγή επικεντρώθηκε κυρίως στα λαχανικά και μόλις είχε κομμάτια κρέατος, δεν είχε ακόμη καν. Επιλέγοντας λιγότερα λαχανικά, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι πραγματικά δεμένη με τους Αμερικανούς που δεν είναι μεγάλοι υποστηρικτές της Veggie. Η αλήθεια έχει να κάνει περισσότερα με την προσφορά, που σημαίνει έλλειψη τέτοιων χόρτων. Έτσι, όπως μου αρέσει να ουρλιάζω: τρώνε τα λαχανικά σου! Βασικά του θέμα διαθεσιμότητας δεν μπορούν να κάνουν τίποτα, καθώς αυτά τα πικρά βότανα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του πιάτου βρίσκονται κυρίως στη νοτιοδυτική Ιταλία.
Αισθάνομαι πολύ ανόητο αυτή τη στιγμή. Παλόβα πιστεύουν ότι η ιταλική σούπα γάμου ήταν ένα κοινό πιάτο σε ιταλούς γάμους - παρακαλώ πείτε μου ότι δεν είμαι ο μόνος. Από το στόμα του οδηγού, γνωστός και ως Wikipedia:
Σε αντίθεση με τη σούπα, το καλύτερο μέρος των τόκων είναι τα πράγματα που πάνε στραβά. ur γαμήλια μέρα ήταν γεμάτα τα λουλούδια μας: τα λουλούδια μας δεν παντρεύτηκαν ποτέ, το hairstylistforgot μου για το σήμα Αλλά ο Keith και εγώ είμαι ευτυχώς παντρεμένος για περισσότερα από 20 χρόνια και αυτά είναι τα πράγματα που με κάνουν να χαμογελάσω. τα πράγματα που πήγαν ως προγραμματιστή πολύ ξεχασμένα.
Με μια μικρή σέσουλα ή κουταλάκι του γλυκού, σκουπίστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μείγματος κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. Ρυθμίστε γρήγορα κάθε τμήμα μεταξύ των παλάμες σας για να σχηματίσουν ένα κεφάλι.
Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσετε τον αριθμό των διαφόρων εκδόσεων αυτού του πιάτου. Τα κεφτεδάκια αντικαθίστανται μερικές φορές από λουκάνικο και τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν από σπανάκι, endive ή escarole. Η έκδοση της Βόρειας Αμερικής είναι γενικά ελαφρύτερη από το πρωτότυπο και συνήθως έχει μικρότερα ζυμαρικά όπως το Stelline, το Acini di Pepe ή ακόμα και το Orzo.
Η έκδοση της ιταλικής σούπας γάμου είναι γρήγορη και εύκολη να κάνει, χάρη σε ένα έξυπνο τέχνασμα. Αντί να αναμιγνύετε διάφορα συστατικά για να δημιουργήσετε κεφτεδάκια από το μηδέν, χρησιμοποιώ το κρέας των ιταλικών λουκάνικων, το οποίο γρήγορα πρέζα και κυλάω σε κεφτεδάκια. Αυτό καθιστά την προετοιμασία αυτής της εύκολης ιταλικής σούπας γάμου ένα στιγμιότυπο, επειδή η συνταγή απαιτεί μόνο μια χούφτα βασικά συστατικά, μπορείτε να το κάνετε οποιαδήποτε στιγμή που εμφανίζεται μια λαχτάρα. Μπορείτε επίσης να διπλασιάσετε εύκολα ή να τριπλασιάσετε τις ποσότητες συνταγών για να δημιουργήσετε μια μεγάλη παρτίδα και να το παγώσετε για αργότερα Απολαύστε .
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μη ραβδί κατσαρόλα ή σοταρό τηγάνι σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κεφτεδάκια λουκάνικων και το SAUT μέχρι να μαλακώσουν παντού, περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι Slotted για να μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε μια πινακίδα χαρτοπετσέτας. Αφήνω στην άκρη. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να προσθέσετε τα ακατέργαστα κεφτεδάκια κατευθείαν στο ζωμό μόλις σιγοβράσει και να μαγειρέψει τη σούπα για τα πλήρη 15 λεπτά που απαιτείται από τη συνταγή.
Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο θυγατρικών, μπορώ να κερδίσω τα τέλη διαφήμισης ή παραπομπής αν κάνετε μια αγορά μέσω τέτοιων συνδέσμων, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Αυτό βοηθά με τη δημιουργία νέου περιεχομένου για το Blogso Σας ευχαριστώ! Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαφήμιση σε αυτόν τον ιστότοπο διαβάζοντας την πολιτική γνωστοποίησης μου.
