Όταν αποξείδωση ή το μαγείρεμα σκόρδο, μερικές φορές αποδεικνύεται ένα τιρκουάζ ή μπλε-πράσινο χρώμα. Μην ανησυχείτε? Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και δεν σημαίνει ότι υπάρχει κάτι λάθος με το σκόρδο. Αν προτιμάτε λευκό σκόρδο σε συνταγές ή δώρα κονσερβοποιημένα λαχανικά σας, μπορείτε να σκεφτείτε ότι υπάρχει κάτι λάθος με αυτό. Η επιστήμη πίσω από αυτό το φαινόμενο σχετίζεται με τα ίδια πράγματα που δίνουν το σκόρδο υπογραφή οσμή και γεύση του. Αν δεν είστε τρελός για το χρώμα, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε για να το αποτρέψει.
μπορείτε να φάτε μπλε ή πράσινο σκόρδο;
Το σκόρδο που έχει μετατραπεί μπλε ή πράσινο κατά τη ζαχαροπλαστική ή μαγειρική είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση, και η παρουσία του χρώματος έχει καμία επίδραση στην γεύση του σκόρδου. Μερικοί πολιτισμοί ακόμη βραβείο πολύχρωμα σκόρδο. Στην Κίνα, το σκόρδο είναι σκόπιμα τουρσί με τέτοιο τρόπο ώστε να μετατρέπει μια νεφρίτη-πράσινο και καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, ή Εαρινό Φεστιβάλ. Αυτό το σκόρδο Laba έχει μια πικρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση και θεωρείται τόσο όμορφο και υγιεινό.
Αν θέλετε να αποφύγετε το μπλε ή πράσινο χρώμα whenpickling σκόρδο, δοκιμάστε τις παρακάτω <Α8> λύσεις . Λάβετε υπόψη σας ότι κάποια σκόρδο είναι πιο επιρρεπείς να βγαίνουν πολύχρωμο, λόγω του εδάφους και την άρδευση συνθήκες, και, ενδεχομένως, την ηλικία του σκόρδου:
Είναι εντάξει για το σκόρδο να είναι μωβ;
Είναι μοβ κακό το σκόρδο; Όχι, μωβ σκόρδο είναι πραγματικά πολυπόθητο και ένα καλό σημάδι ότι θα έχετε την ευκαιρία να έχουν κάποια μεγάλη γεύση σκελίδες σκόρδο. Αυτό το πορφυρό χρώμα είναι στην εξωτερική δέρμα και όχι τις πραγματικές σκελίδες του σκόρδου. Οι σκελίδες πρόκειται να είναι το ίδιο, αλλά η γεύση μπορεί να σας εκπλήξει.
Πώς μπορείτε να πείτε εάν μωβ σκόρδο είναι κακό;
Μωβ σκελίδες σκόρδο είναι πιο ζουμερό και έχει μια γεύση πιο ήπια από ό, τι λευκό σκόρδο όταν είναι φρέσκα. Μπορείτε να δείτε μωβ σκόρδο σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πιο πιθανό να βρεθούν σε ειδικές αγορές και σε λαϊκές αγορές.
Τι συμβαίνει όταν το σκόρδο στροφές μωβ;
Τι προκαλεί καφέ κηλίδες στο σκόρδο; Οι καφέ κηλίδες μπορεί να είναι ένα μώλωπα από το χειρισμό ή μια μελανιά που προκαλείται από βαρύ χώμα. Έχουμε μάθει το σκληρό τρόπο για να αποφευχθεί η φύτευση σε βαριά πηλό. Φορτία των καφέ κηλίδων από γαρύφαλλα προσπαθεί να διογκωθεί κατά σκληρό έδαφος ή σε βράχο ή να θάβονται ρίζα κ.λπ. Τα βακτήρια να μπει στο μελανιασμένο γαρύφαλλο και γρήγορα αποχρωματίζει.
Μπορείτε να φάει σκόρδο με καφέ spotsObviously, δεν θέλετε να φάτε μουχλιασμένα ή ευαίσθητος σκόρδο, αλλά τα λάχανα σκελίδες ή ακόμη και εκείνοι που έχουν ροδίσει ή μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί κιτρινισμένα σημεία. Η γεύση τους θα μπορούσε να είναι λίγο μακριά, αλλά αφαιρώντας το πράσινο βλαστάρι ή κόψιμο ροδίσουν σημεία θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεγαλύτερα σκελίδες και να τους κρατήσει έξω από τον κάδο απορριμμάτων.
Είναι το σκόρδο με κηλίδες ασφαλές να eatAnd μολονότι οι νεαροί βλαστοί μοιάζουν με σχοινόπρασο, που doesnt έχουν τα βότανα ήπια flavorâ €»το ίδιο το βλαστάρι είναι πραγματικά αρκετά πικρή. αιχμηρά της στη γεύση, χωρίς να του φυσικού γλυκύτητα ότι το σκόρδο θα πρέπει να έχουν. Αλλά ακόμα κι αν η γεύση είναι λίγο λιγότερο από το ιδανικό, βλάστησε το σκόρδο είναι καλό για να φάει.
Τι θα συμβεί αν τρώτε λήξει garlicConsuming κακή σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση. Τροφική αλλαντίαση είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά μπορεί να είναι σοβαρές και <Α7> δυνητικά μοιραία. Clostridium botulinum , τα βακτήρια που προκαλεί την αλλαντίαση, μορφές κανονικά ανενεργά σπόρια που μπορούν να βρεθούν σε χαμηλής οξύτητας λαχανικά όπως το σκόρδο.
Τι προκαλεί καφέ κηλίδες στο σκόρδο; "Σχετικές ερωτήσεις
Εάν έχετε κρατήσει ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο αποφλοιωμένες θα διαρκέσει περίπου έξι μήνες. Δηλαδή, αν μπορείτε να το αποθηκεύσετε σωστά. Ατομική ξεφλουδισμένες σκελίδες θα διαρκέσει έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο, και το ψιλοκομμένο σκόρδο θα διαρκέσει περισσότερο από μια ημέρα, εκτός εάν αποθηκεύονται καλύπτονται στο ελαιόλαδο, περίπτωση κατά την οποία θα διαρκέσει δύο, ίσως και τρεις ημέρες.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκο σκόρδο;
Αν και η περιοχή εξακολουθεί να είναι μια δασική πυρκαγιά <α6> έκτακτης ανάγκης ζώνη, ο Justin δεν ήταν σε θέση να πωλήσει το σκόρδο του, έτσι που ένα μήνυμα με theAustralian σκόρδο Συνδέσμου Βιομηχανίας για helpto πωλούν έξι από τέσσερα μέτρα ρυμουλκούμενο φορτίο της Monaro Purple σκόρδο.
Justin είχε αποθηκεύσει το 300kg του θεραπευτεί σκόρδο κάτω από το σπίτι του, το οποίο δεν επηρεάστηκε από κοντά τις πυρκαγιές. Αλλά με τις περισσότερες τοπικές αγορές έκλεισαν και οι τουρίστες είπε να μείνει μακριά προσωρινά, ο γεωργός ανακάλυψε ότι δεν είχε τρόπο να πουλήσει τα προϊόντα του, ένα πρόβλημα που πολλοί παραγωγοί και οι αγρότες αντιμετωπίζουν σήμερα.
Ενώ οι φωτιές εξακολουθούν να καίνε στην Ανατολική Gippsland και όλα γύρω, οι άνθρωποι επίκλισης λάβει Esky τους σε αυτές τις μικρές πόλεις που χρειάζονται τη βοήθειά μας. Αυτό που οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν είναι να έρθει στην αγορά της Νότιας Μελβούρνης και να ψωνίσει με μικρές επιχειρήσεις όπως ορυχείο, τα κρεοπωλεία, τα καταστήματα φρούτων λαχανικών, τα ανθοπωλεία. Όλοι αντιμετωπίζουμε απευθείας με τους αγρότες και αυτές τις πόλεις όλο το χρόνο. Στις καλές εποχές και το κακό. Πάντα θέλουμε να κάνουμε τη διαφορά και γιατί είναι τόσο σημαντικό για τους ανθρώπους να ψωνίζουν τοπικά.
Γιατί το σκόρδο γίνεται πράσινο και πώς επηρεάζει τη γεύση;
Σύμφωνα με αυτό το άρθρο του 2006, το άρθρο της New York Times από τον Harold McGee, υπό ορισμένες συνθήκες, οι χημικοί πρόδρομοι θα αντιδρούν μεταξύ τους και με κοινά αμινοξέα για να κάνουν πυροτέλες, συστάδες δακτυλίων άνθρακα-άζωτο. Όταν αυτοί οι δακτύλιοι έπειτα συνδέονται μαζί με έναν συγκεκριμένο τρόπο, σχηματίζουν πράσινες ενώσεις που είναι παρόμοιες στη δομή σε πράσινη χλωροφύλλη. Τα μόρια είναι απολύτως ασφαλή για φαγητό.
Γιατί λοιπόν το σκόρδο γίνεται πράσινο και άλλοι όχι; Έχει να κάνει με την ηλικία του σκόρδου. Το παλαιότερο σκόρδο θα δημιουργήσει μεγαλύτερες ποσότητες χημικών προδρόμων από το πιο φρέσκο σκόρδο, έτσι και η περιοχή στην οποία αγοράζετε το σκόρδο σας και τις συγκεκριμένες αγορές στις οποίες αγοράζετε, μπορεί να επηρεάσει πόσο πιθανό είναι να σχηματίσουν αυτές τις μπλε-πράσινες ενώσεις.
